Skip to content
Skip to primary sidebar
Skip to footer

Еда в литературе

За столом с литературными героями

Главная
Блог
События
Путешествия
Книжная полка
Контакты

08.10.2019

comfits2

Reader Interactions

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий

Имя *

E-mail *

Сайт

Primary Sidebar

Search this website

Об авторе

Привет! Меня зовут Татьяна Алексеева, и этот сайт — плод моей любви к хорошей литературе и вкусной еде. Read More...

Следите за обновлениями

Имя E-Mail

Это интересно

Ягодные оладьи Снусмумрика (Туве Янссон. «Муми-тролль и комета»)

Пудинг «Хлеб с маслом» (с примерами из Агаты Кристи)

Кокосовый торт для послушных детей (Памела Трэверс. «Мэри Поппинс возвращается»)

Пасхальный паштет (Анна Гавальда. «Просто вместе»)

Instagram

Перечитала «Героя нашего времени» — удивительные ощущения! Воспринимается теперь, конечно, совсем по-другому. При том, что сюжет-то и не забывался, а отдельные кусочки я до сих пор помню наизусть, ещё с тех пор, как учила цитаты для вступительного сочинения. Но смыслы сейчас, конечно, считываются заново и под новым углом.

«Мы почти всегда извиняем то, что понимаем».
Новая для меня цитата, и теперь, пожалуй, любимая.

Для этого блога, правда, материала в книге практически нет :) Так, крупицы. Офицеры любят охоту и периодически жарят фазанов. На водах... пьют минеральные воды. А вот черкесы пьют бузу!

— Да вот хоть черкесы, — продолжал он, — как напьются бузы на свадьбе или на похоронах, так и пошла рубка.

Буза (или боза) — слабоалкогольный ферментированный напиток, густой и сладкий. Приготовляется методом брожения из пшеницы, кукурузы или проса.

Раньше буза встречалась мне в литературе только у турков. В романе Орхана Памука «Мои странные мысли» главный герой торгует бузой на улицах Стамбула. А недавно Аня @anikkarose как раз писала про бузу в контексте своей поездки в Стамбул.

Но, оказывается, география этого напитка весьма обширна: Крым, Кавказ, Средняя Азия, Балканы. И русское слово «бузить» — как раз от бузы, через татарский, где у бузы есть второе значение: «скандал, шумный беспорядок». Где пьянка, там и беспорядки — логично. Черкесы у Лермонтова лишнее тому подтверждение.

— Плохое дело в чужом пиру похмелье, — сказал я Григорью Александровичу, поймав его за руку, — не лучше ли нам поскорей убраться?
— Да погодите, чем кончится.
— Да уж, верно, кончится худо; у этих азиатов все так: натянулись бузы, и пошла резня! — Мы сели верхом и ускакали домой.

readandeat.ru

•

Перечитала «Героя нашего времени» — удивительные ощущения! Воспринимается теперь, конечно, совсем по-другому. При том, что сюжет-то и не забывался, а отдельные кусочки я до сих пор помню наизусть, ещё с тех пор, как учила цитаты для вступительного сочинения. Но смыслы сейчас, конечно, считываются заново и под новым углом.

«Мы почти всегда извиняем то, что понимаем».
Новая для меня цитата, и теперь, пожалуй, любимая.

Для этого блога, правда, материала в книге практически нет 🙂 Так, крупицы. Офицеры любят охоту и периодически жарят фазанов. На водах… пьют минеральные воды. А вот черкесы пьют бузу!

— Да вот хоть черкесы, — продолжал он, — как напьются бузы на свадьбе или на похоронах, так и пошла рубка.

Буза (или боза) — слабоалкогольный ферментированный напиток, густой и сладкий. Приготовляется методом брожения из пшеницы, кукурузы или проса.

Раньше буза встречалась мне в литературе только у турков. В романе Орхана Памука «Мои странные мысли» главный герой торгует бузой на улицах Стамбула. А недавно Аня @anikkarose как раз писала про бузу в контексте своей поездки в Стамбул.

Но, оказывается, география этого напитка весьма обширна: Крым, Кавказ, Средняя Азия, Балканы. И русское слово «бузить» — как раз от бузы, через татарский, где у бузы есть второе значение: «скандал, шумный беспорядок». Где пьянка, там и беспорядки — логично. Черкесы у Лермонтова лишнее тому подтверждение.

— Плохое дело в чужом пиру похмелье, — сказал я Григорью Александровичу, поймав его за руку, — не лучше ли нам поскорей убраться?
— Да погодите, чем кончится.
— Да уж, верно, кончится худо; у этих азиатов все так: натянулись бузы, и пошла резня! — Мы сели верхом и ускакали домой.

2 дня ago

View on Instagram |

1/9

📚 Ричард вернулся к своему воображаемому дневнику.
«В этом другом Лондоне живут сотни людей. А может быть, тысячи. Те, кто отсюда родом, и те, кто провалился в трещины реальности. Я путешествую с девушкой по имени д'Верь, ее телохранительницей и ее великим визирем-психопатом. Прошлую ночь мы провели в крохотном отростке туннеля, который, по словам д'Вери, раньше был одной из сточных канав эпохи Регентства. Когда я заснул, телохранительница не спала, и когда меня разбудили — тоже. По-моему, она вообще никогда не спит. На завтрак мы ели фруктовый кекс, огромный его кусок нашелся у маркиза в кармане. И зачем только люди носят в карманах куски кекса?..»

📚 Нил Гейман. «Задверье»
⠀
⠀
Странный ты какой, Ричард! Если есть карманы подходящего размера, то что ещё в них носить? 🤷

Фруктовый кекс, или fruitcake, — понятие собирательное. В английских реалиях за ним может скрываться практически любой кекс с сухофруктами. Только сухофруктов в нём должно быть значительное количество — наш «Столичный» до звания фруткейка всё же не дотягивает. Основные «фрукты» в таком кексе — это изюм разных сортов. На втором месте (уже опционально) — цукаты из цитрусовых корочек. Далее — сушёная вишня и на что фантазии хватит.

Результат, конечно, получается очень питательный. Чем не перекус в дорогу? На самом деле, это идеальная дорожная провизия в хоббитском стиле — проверено на личным опыте 😋

Рождественский кекс — это тоже фруткейк. Ну а если фруткейк обтянуть марципаном и/или сахарной пастой, получится традиционный английский торт на день рождения или свадьбу (по нынешним меркам уже старомодный, но тем не менее).

В общем, фруктовый кекс — вещь абсолютно универсальная! Он будет кстати в любой, даже самой нестандартной ситуации.

Состав тоже зависит только от нашей фантазии. Мне больше нравятся тёмные кексы, в которых есть либо неочищенный сахар, либо тёмная патока, либо и то и другое. Самый бескомпромиссно-насыщенный вариант — это мой рождественский кекс (рецепт есть на сайте). Более нейтральный рецепт опубликован в книге «Едим как в сказке» — там это «фруктовый кекс для дядюшки» (по «Мэри Поппинс»). В общем, тут есть смысл пробовать разное, чтобы в конце концов найти своё.

readandeat.ru

•

📚 Ричард вернулся к своему воображаемому дневнику.
«В этом другом Лондоне живут сотни людей. А может быть, тысячи. Те, кто отсюда родом, и те, кто провалился в трещины реальности. Я путешествую с девушкой по имени д'Верь, ее телохранительницей и ее великим визирем-психопатом. Прошлую ночь мы провели в крохотном отростке туннеля, который, по словам д'Вери, раньше был одной из сточных канав эпохи Регентства. Когда я заснул, телохранительница не спала, и когда меня разбудили — тоже. По-моему, она вообще никогда не спит. На завтрак мы ели фруктовый кекс, огромный его кусок нашелся у маркиза в кармане. И зачем только люди носят в карманах куски кекса?..»

📚 Нил Гейман. «Задверье»
⠀
⠀
Странный ты какой, Ричард! Если есть карманы подходящего размера, то что ещё в них носить? 🤷

Фруктовый кекс, или fruitcake, — понятие собирательное. В английских реалиях за ним может скрываться практически любой кекс с сухофруктами. Только сухофруктов в нём должно быть значительное количество — наш «Столичный» до звания фруткейка всё же не дотягивает. Основные «фрукты» в таком кексе — это изюм разных сортов. На втором месте (уже опционально) — цукаты из цитрусовых корочек. Далее — сушёная вишня и на что фантазии хватит.

Результат, конечно, получается очень питательный. Чем не перекус в дорогу? На самом деле, это идеальная дорожная провизия в хоббитском стиле — проверено на личным опыте 😋

Рождественский кекс — это тоже фруткейк. Ну а если фруткейк обтянуть марципаном и/или сахарной пастой, получится традиционный английский торт на день рождения или свадьбу (по нынешним меркам уже старомодный, но тем не менее).

В общем, фруктовый кекс — вещь абсолютно универсальная! Он будет кстати в любой, даже самой нестандартной ситуации.

Состав тоже зависит только от нашей фантазии. Мне больше нравятся тёмные кексы, в которых есть либо неочищенный сахар, либо тёмная патока, либо и то и другое. Самый бескомпромиссно-насыщенный вариант — это мой рождественский кекс (рецепт есть на сайте). Более нейтральный рецепт опубликован в книге «Едим как в сказке» — там это «фруктовый кекс для дядюшки» (по «Мэри Поппинс»). В общем, тут есть смысл пробовать разное, чтобы в конце концов найти своё.

5 дней ago

View on Instagram |

2/9

💥Новый пост на сайте💥

🍧 АНГЛИЙСКИЕ МАФФИНЫ

📚 Агата Кристи, Оскар Уайльд, Бернард Шоу, П. Г. Вудхаус и другие

➡️http://readandeat.ru/2021/10/13/english-muffins/

Какими блюдами Англия может гордиться? Ответ, очевидно, зависит и от отвечающего, и от того, в каком времени он застрял. Вот, например, Джордж Оруэлл в своём знаменитом эссе «В защиту английской кухни», написанном в 1945 году, в первую очередь называет кипперсы (копченую селёдку), йоркширский пудинг, девонширские топлёные сливки, маффины и крампеты. С современной точки зрения — не самый очевидный набор. Поди ещё найди сегодня место, где к чаю тебе подадут правильные английские маффины. Кстати, на фото именно они.

Про маффины я порывалась написать, мне кажется, лет пять, не меньше! И вот наконец собрала всё воедино. С точки зрения классификации, это не сладкая выпечка, а хлеб. Ну, в крайнем случае, булочки. Булочки к чаю, приготовленные на сковороде, совсем без духовки.

Для меня маффины тесно связаны с литературой конца XIX — первой трети XX века. И в целом с английскими реалиями этого периода. Конечно, маффины существовали — и активно поглощались — и много раньше. Но указанный отрезок времени кажется мне пиком их популярности, зенитом славы. Тому свидетели — Оскар Уайльд и Бернард Шоу, П. Г. Вудхаус и Агата Кристи.

Читайте подробности в свежей публикации на сайте. Активная ссылка, как всегда, уже ждёт вас в шапке профиля @readandeat.ru.
⠀
⠀
P.S. И традиционное пояснение для новеньких. Ссылка висит в шапке профиля до появления более свежей публикации. Потом рецепт из этого поста вы можете найти самостоятельно на сайте Readandeat.ru (например, по тегу «Агата Кристи» или воспользовавшись поиском). Если ничего не получается, откройте этот пост в браузере и скопируйте прямую ссылку из четвёртой строки.

💥Новый пост на сайте💥

🍧 АНГЛИЙСКИЕ МАФФИНЫ

📚 Агата Кристи, Оскар Уайльд, Бернард Шоу, П. Г. Вудхаус и другие

➡️http://readandeat.ru/2021/10/13/english-muffins/

Какими блюдами Англия может гордиться? Ответ, очевидно, зависит и от отвечающего, и от того, в каком времени он застрял. Вот, например, Джордж Оруэлл в своём знаменитом эссе «В защиту английской кухни», написанном в 1945 году, в первую очередь называет кипперсы (копченую селёдку), йоркширский пудинг, девонширские топлёные сливки, маффины и крампеты. С современной точки зрения — не самый очевидный набор. Поди ещё найди сегодня место, где к чаю тебе подадут правильные английские маффины. Кстати, на фото именно они.

Про маффины я порывалась написать, мне кажется, лет пять, не меньше! И вот наконец собрала всё воедино. С точки зрения классификации, это не сладкая выпечка, а хлеб. Ну, в крайнем случае, булочки. Булочки к чаю, приготовленные на сковороде, совсем без духовки.

Для меня маффины тесно связаны с литературой конца XIX — первой трети XX века. И в целом с английскими реалиями этого периода. Конечно, маффины существовали — и активно поглощались — и много раньше. Но указанный отрезок времени кажется мне пиком их популярности, зенитом славы. Тому свидетели — Оскар Уайльд и Бернард Шоу, П. Г. Вудхаус и Агата Кристи.

Читайте подробности в свежей публикации на сайте. Активная ссылка, как всегда, уже ждёт вас в шапке профиля @readandeat.ru.
⠀
⠀
P.S. И традиционное пояснение для новеньких. Ссылка висит в шапке профиля до появления более свежей публикации. Потом рецепт из этого поста вы можете найти самостоятельно на сайте Readandeat.ru (например, по тегу «Агата Кристи» или воспользовавшись поиском). Если ничего не получается, откройте этот пост в браузере и скопируйте прямую ссылку из четвёртой строки.

💥Новый пост на сайте💥

🍧 АНГЛИЙСКИЕ МАФФИНЫ

📚 Агата Кристи, Оскар Уайльд, Бернард Шоу, П. Г. Вудхаус и другие

➡️http://readandeat.ru/2021/10/13/english-muffins/

Какими блюдами Англия может гордиться? Ответ, очевидно, зависит и от отвечающего, и от того, в каком времени он застрял. Вот, например, Джордж Оруэлл в своём знаменитом эссе «В защиту английской кухни», написанном в 1945 году, в первую очередь называет кипперсы (копченую селёдку), йоркширский пудинг, девонширские топлёные сливки, маффины и крампеты. С современной точки зрения — не самый очевидный набор. Поди ещё найди сегодня место, где к чаю тебе подадут правильные английские маффины. Кстати, на фото именно они.

Про маффины я порывалась написать, мне кажется, лет пять, не меньше! И вот наконец собрала всё воедино. С точки зрения классификации, это не сладкая выпечка, а хлеб. Ну, в крайнем случае, булочки. Булочки к чаю, приготовленные на сковороде, совсем без духовки.

Для меня маффины тесно связаны с литературой конца XIX — первой трети XX века. И в целом с английскими реалиями этого периода. Конечно, маффины существовали — и активно поглощались — и много раньше. Но указанный отрезок времени кажется мне пиком их популярности, зенитом славы. Тому свидетели — Оскар Уайльд и Бернард Шоу, П. Г. Вудхаус и Агата Кристи.

Читайте подробности в свежей публикации на сайте. Активная ссылка, как всегда, уже ждёт вас в шапке профиля @readandeat.ru.
⠀
⠀
P.S. И традиционное пояснение для новеньких. Ссылка висит в шапке профиля до появления более свежей публикации. Потом рецепт из этого поста вы можете найти самостоятельно на сайте Readandeat.ru (например, по тегу «Агата Кристи» или воспользовавшись поиском). Если ничего не получается, откройте этот пост в браузере и скопируйте прямую ссылку из четвёртой строки.

readandeat.ru

•

💥Новый пост на сайте💥

🍧 АНГЛИЙСКИЕ МАФФИНЫ

📚 Агата Кристи, Оскар Уайльд, Бернард Шоу, П. Г. Вудхаус и другие

➡️http://readandeat.ru/2021/10/13/english-muffins/

Какими блюдами Англия может гордиться? Ответ, очевидно, зависит и от отвечающего, и от того, в каком времени он застрял. Вот, например, Джордж Оруэлл в своём знаменитом эссе «В защиту английской кухни», написанном в 1945 году, в первую очередь называет кипперсы (копченую селёдку), йоркширский пудинг, девонширские топлёные сливки, маффины и крампеты. С современной точки зрения — не самый очевидный набор. Поди ещё найди сегодня место, где к чаю тебе подадут правильные английские маффины. Кстати, на фото именно они.

Про маффины я порывалась написать, мне кажется, лет пять, не меньше! И вот наконец собрала всё воедино. С точки зрения классификации, это не сладкая выпечка, а хлеб. Ну, в крайнем случае, булочки. Булочки к чаю, приготовленные на сковороде, совсем без духовки.

Для меня маффины тесно связаны с литературой конца XIX — первой трети XX века. И в целом с английскими реалиями этого периода. Конечно, маффины существовали — и активно поглощались — и много раньше. Но указанный отрезок времени кажется мне пиком их популярности, зенитом славы. Тому свидетели — Оскар Уайльд и Бернард Шоу, П. Г. Вудхаус и Агата Кристи.

Читайте подробности в свежей публикации на сайте. Активная ссылка, как всегда, уже ждёт вас в шапке профиля @readandeat.ru.
⠀
⠀
P.S. И традиционное пояснение для новеньких. Ссылка висит в шапке профиля до появления более свежей публикации. Потом рецепт из этого поста вы можете найти самостоятельно на сайте Readandeat.ru (например, по тегу «Агата Кристи» или воспользовавшись поиском). Если ничего не получается, откройте этот пост в браузере и скопируйте прямую ссылку из четвёртой строки.

1 неделя ago

View on Instagram |

3/9

ДЕНЬ ШВЕДСКИХ БУЛОЧЕК С КОРИЦЕЙ

Отмечают сегодня, 4 октября. Конечно, это один из тех недавно учреждённых праздников, которые в первую очередь призваны поднять чьи-то продажи. Но нам ведь только повод дай!

Своя версия сдобных булочек с корицей есть во многих странах. И у нас тоже. Но, если говорить о литературе, нам, наверное, ближе всего именно шведский вариант. Спасибо Карлсону!

📚
«Это был лучший в мире пир — на таком Малышу и не снилось побывать.
— До чего здорово! — сказал Малыш, когда он уже сидел на ступеньке крыльца рядом с Карлсоном, жевал плюшку, прихлёбывал какао и глядел на сверкающие на солнце крыши и башни Стокгольма.
Плюшки оказались очень вкусными, какао тоже удалось на славу. Малыш сварил его на таганке у Карлсона. Молоко и сахар, без которых какао не сваришь, Карлсон прихватил на кухне у фрекен Бок вместе с банкой какао».
📚

У шведской разновидности булочек с корицей есть свои отличительные черты. Самая очевидная из них — жемчужный сахар в качестве посыпки. Это маленькие кусочки сахара произвольной формы, диаметром 3-5 мм. Если найти его в продаже не удастся, можно наколоть похожим образом обычный рафинад или использовать крупный сахарный песок — хотя визуальная сторона от этого немного пострадает. Ещё одна важная особенность этих плюшек — кардамон в тесте. Шведы положили бы его минимум в два раза больше, чем в моём рецепте, — так они его любят.

Этот рецепт вошёл в книгу «Едим как в сказке» @alpinadeti, но вообще ему уже много лет. Впервые я пекла такие булочки в мансарде с видом на крыши Парижа. Но по-прежнему надеюсь, что однажды смогу поесть правильных шведских булочек на какой-нибудь стокгольмской крыше. Когда-нибудь :)

Рецепт в карусели, листайте и пеките. Осенью — самое время!

#readandeat_рецепт

ДЕНЬ ШВЕДСКИХ БУЛОЧЕК С КОРИЦЕЙ

Отмечают сегодня, 4 октября. Конечно, это один из тех недавно учреждённых праздников, которые в первую очередь призваны поднять чьи-то продажи. Но нам ведь только повод дай!

Своя версия сдобных булочек с корицей есть во многих странах. И у нас тоже. Но, если говорить о литературе, нам, наверное, ближе всего именно шведский вариант. Спасибо Карлсону!

📚
«Это был лучший в мире пир — на таком Малышу и не снилось побывать.
— До чего здорово! — сказал Малыш, когда он уже сидел на ступеньке крыльца рядом с Карлсоном, жевал плюшку, прихлёбывал какао и глядел на сверкающие на солнце крыши и башни Стокгольма.
Плюшки оказались очень вкусными, какао тоже удалось на славу. Малыш сварил его на таганке у Карлсона. Молоко и сахар, без которых какао не сваришь, Карлсон прихватил на кухне у фрекен Бок вместе с банкой какао».
📚

У шведской разновидности булочек с корицей есть свои отличительные черты. Самая очевидная из них — жемчужный сахар в качестве посыпки. Это маленькие кусочки сахара произвольной формы, диаметром 3-5 мм. Если найти его в продаже не удастся, можно наколоть похожим образом обычный рафинад или использовать крупный сахарный песок — хотя визуальная сторона от этого немного пострадает. Ещё одна важная особенность этих плюшек — кардамон в тесте. Шведы положили бы его минимум в два раза больше, чем в моём рецепте, — так они его любят.

Этот рецепт вошёл в книгу «Едим как в сказке» @alpinadeti, но вообще ему уже много лет. Впервые я пекла такие булочки в мансарде с видом на крыши Парижа. Но по-прежнему надеюсь, что однажды смогу поесть правильных шведских булочек на какой-нибудь стокгольмской крыше. Когда-нибудь :)

Рецепт в карусели, листайте и пеките. Осенью — самое время!

#readandeat_рецепт

ДЕНЬ ШВЕДСКИХ БУЛОЧЕК С КОРИЦЕЙ

Отмечают сегодня, 4 октября. Конечно, это один из тех недавно учреждённых праздников, которые в первую очередь призваны поднять чьи-то продажи. Но нам ведь только повод дай!

Своя версия сдобных булочек с корицей есть во многих странах. И у нас тоже. Но, если говорить о литературе, нам, наверное, ближе всего именно шведский вариант. Спасибо Карлсону!

📚
«Это был лучший в мире пир — на таком Малышу и не снилось побывать.
— До чего здорово! — сказал Малыш, когда он уже сидел на ступеньке крыльца рядом с Карлсоном, жевал плюшку, прихлёбывал какао и глядел на сверкающие на солнце крыши и башни Стокгольма.
Плюшки оказались очень вкусными, какао тоже удалось на славу. Малыш сварил его на таганке у Карлсона. Молоко и сахар, без которых какао не сваришь, Карлсон прихватил на кухне у фрекен Бок вместе с банкой какао».
📚

У шведской разновидности булочек с корицей есть свои отличительные черты. Самая очевидная из них — жемчужный сахар в качестве посыпки. Это маленькие кусочки сахара произвольной формы, диаметром 3-5 мм. Если найти его в продаже не удастся, можно наколоть похожим образом обычный рафинад или использовать крупный сахарный песок — хотя визуальная сторона от этого немного пострадает. Ещё одна важная особенность этих плюшек — кардамон в тесте. Шведы положили бы его минимум в два раза больше, чем в моём рецепте, — так они его любят.

Этот рецепт вошёл в книгу «Едим как в сказке» @alpinadeti, но вообще ему уже много лет. Впервые я пекла такие булочки в мансарде с видом на крыши Парижа. Но по-прежнему надеюсь, что однажды смогу поесть правильных шведских булочек на какой-нибудь стокгольмской крыше. Когда-нибудь :)

Рецепт в карусели, листайте и пеките. Осенью — самое время!

#readandeat_рецепт

ДЕНЬ ШВЕДСКИХ БУЛОЧЕК С КОРИЦЕЙ

Отмечают сегодня, 4 октября. Конечно, это один из тех недавно учреждённых праздников, которые в первую очередь призваны поднять чьи-то продажи. Но нам ведь только повод дай!

Своя версия сдобных булочек с корицей есть во многих странах. И у нас тоже. Но, если говорить о литературе, нам, наверное, ближе всего именно шведский вариант. Спасибо Карлсону!

📚
«Это был лучший в мире пир — на таком Малышу и не снилось побывать.
— До чего здорово! — сказал Малыш, когда он уже сидел на ступеньке крыльца рядом с Карлсоном, жевал плюшку, прихлёбывал какао и глядел на сверкающие на солнце крыши и башни Стокгольма.
Плюшки оказались очень вкусными, какао тоже удалось на славу. Малыш сварил его на таганке у Карлсона. Молоко и сахар, без которых какао не сваришь, Карлсон прихватил на кухне у фрекен Бок вместе с банкой какао».
📚

У шведской разновидности булочек с корицей есть свои отличительные черты. Самая очевидная из них — жемчужный сахар в качестве посыпки. Это маленькие кусочки сахара произвольной формы, диаметром 3-5 мм. Если найти его в продаже не удастся, можно наколоть похожим образом обычный рафинад или использовать крупный сахарный песок — хотя визуальная сторона от этого немного пострадает. Ещё одна важная особенность этих плюшек — кардамон в тесте. Шведы положили бы его минимум в два раза больше, чем в моём рецепте, — так они его любят.

Этот рецепт вошёл в книгу «Едим как в сказке» @alpinadeti, но вообще ему уже много лет. Впервые я пекла такие булочки в мансарде с видом на крыши Парижа. Но по-прежнему надеюсь, что однажды смогу поесть правильных шведских булочек на какой-нибудь стокгольмской крыше. Когда-нибудь :)

Рецепт в карусели, листайте и пеките. Осенью — самое время!

#readandeat_рецепт

ДЕНЬ ШВЕДСКИХ БУЛОЧЕК С КОРИЦЕЙ

Отмечают сегодня, 4 октября. Конечно, это один из тех недавно учреждённых праздников, которые в первую очередь призваны поднять чьи-то продажи. Но нам ведь только повод дай!

Своя версия сдобных булочек с корицей есть во многих странах. И у нас тоже. Но, если говорить о литературе, нам, наверное, ближе всего именно шведский вариант. Спасибо Карлсону!

📚
«Это был лучший в мире пир — на таком Малышу и не снилось побывать.
— До чего здорово! — сказал Малыш, когда он уже сидел на ступеньке крыльца рядом с Карлсоном, жевал плюшку, прихлёбывал какао и глядел на сверкающие на солнце крыши и башни Стокгольма.
Плюшки оказались очень вкусными, какао тоже удалось на славу. Малыш сварил его на таганке у Карлсона. Молоко и сахар, без которых какао не сваришь, Карлсон прихватил на кухне у фрекен Бок вместе с банкой какао».
📚

У шведской разновидности булочек с корицей есть свои отличительные черты. Самая очевидная из них — жемчужный сахар в качестве посыпки. Это маленькие кусочки сахара произвольной формы, диаметром 3-5 мм. Если найти его в продаже не удастся, можно наколоть похожим образом обычный рафинад или использовать крупный сахарный песок — хотя визуальная сторона от этого немного пострадает. Ещё одна важная особенность этих плюшек — кардамон в тесте. Шведы положили бы его минимум в два раза больше, чем в моём рецепте, — так они его любят.

Этот рецепт вошёл в книгу «Едим как в сказке» @alpinadeti, но вообще ему уже много лет. Впервые я пекла такие булочки в мансарде с видом на крыши Парижа. Но по-прежнему надеюсь, что однажды смогу поесть правильных шведских булочек на какой-нибудь стокгольмской крыше. Когда-нибудь :)

Рецепт в карусели, листайте и пеките. Осенью — самое время!

#readandeat_рецепт

ДЕНЬ ШВЕДСКИХ БУЛОЧЕК С КОРИЦЕЙ

Отмечают сегодня, 4 октября. Конечно, это один из тех недавно учреждённых праздников, которые в первую очередь призваны поднять чьи-то продажи. Но нам ведь только повод дай!

Своя версия сдобных булочек с корицей есть во многих странах. И у нас тоже. Но, если говорить о литературе, нам, наверное, ближе всего именно шведский вариант. Спасибо Карлсону!

📚
«Это был лучший в мире пир — на таком Малышу и не снилось побывать.
— До чего здорово! — сказал Малыш, когда он уже сидел на ступеньке крыльца рядом с Карлсоном, жевал плюшку, прихлёбывал какао и глядел на сверкающие на солнце крыши и башни Стокгольма.
Плюшки оказались очень вкусными, какао тоже удалось на славу. Малыш сварил его на таганке у Карлсона. Молоко и сахар, без которых какао не сваришь, Карлсон прихватил на кухне у фрекен Бок вместе с банкой какао».
📚

У шведской разновидности булочек с корицей есть свои отличительные черты. Самая очевидная из них — жемчужный сахар в качестве посыпки. Это маленькие кусочки сахара произвольной формы, диаметром 3-5 мм. Если найти его в продаже не удастся, можно наколоть похожим образом обычный рафинад или использовать крупный сахарный песок — хотя визуальная сторона от этого немного пострадает. Ещё одна важная особенность этих плюшек — кардамон в тесте. Шведы положили бы его минимум в два раза больше, чем в моём рецепте, — так они его любят.

Этот рецепт вошёл в книгу «Едим как в сказке» @alpinadeti, но вообще ему уже много лет. Впервые я пекла такие булочки в мансарде с видом на крыши Парижа. Но по-прежнему надеюсь, что однажды смогу поесть правильных шведских булочек на какой-нибудь стокгольмской крыше. Когда-нибудь :)

Рецепт в карусели, листайте и пеките. Осенью — самое время!

#readandeat_рецепт

ДЕНЬ ШВЕДСКИХ БУЛОЧЕК С КОРИЦЕЙ

Отмечают сегодня, 4 октября. Конечно, это один из тех недавно учреждённых праздников, которые в первую очередь призваны поднять чьи-то продажи. Но нам ведь только повод дай!

Своя версия сдобных булочек с корицей есть во многих странах. И у нас тоже. Но, если говорить о литературе, нам, наверное, ближе всего именно шведский вариант. Спасибо Карлсону!

📚
«Это был лучший в мире пир — на таком Малышу и не снилось побывать.
— До чего здорово! — сказал Малыш, когда он уже сидел на ступеньке крыльца рядом с Карлсоном, жевал плюшку, прихлёбывал какао и глядел на сверкающие на солнце крыши и башни Стокгольма.
Плюшки оказались очень вкусными, какао тоже удалось на славу. Малыш сварил его на таганке у Карлсона. Молоко и сахар, без которых какао не сваришь, Карлсон прихватил на кухне у фрекен Бок вместе с банкой какао».
📚

У шведской разновидности булочек с корицей есть свои отличительные черты. Самая очевидная из них — жемчужный сахар в качестве посыпки. Это маленькие кусочки сахара произвольной формы, диаметром 3-5 мм. Если найти его в продаже не удастся, можно наколоть похожим образом обычный рафинад или использовать крупный сахарный песок — хотя визуальная сторона от этого немного пострадает. Ещё одна важная особенность этих плюшек — кардамон в тесте. Шведы положили бы его минимум в два раза больше, чем в моём рецепте, — так они его любят.

Этот рецепт вошёл в книгу «Едим как в сказке» @alpinadeti, но вообще ему уже много лет. Впервые я пекла такие булочки в мансарде с видом на крыши Парижа. Но по-прежнему надеюсь, что однажды смогу поесть правильных шведских булочек на какой-нибудь стокгольмской крыше. Когда-нибудь :)

Рецепт в карусели, листайте и пеките. Осенью — самое время!

#readandeat_рецепт

ДЕНЬ ШВЕДСКИХ БУЛОЧЕК С КОРИЦЕЙ

Отмечают сегодня, 4 октября. Конечно, это один из тех недавно учреждённых праздников, которые в первую очередь призваны поднять чьи-то продажи. Но нам ведь только повод дай!

Своя версия сдобных булочек с корицей есть во многих странах. И у нас тоже. Но, если говорить о литературе, нам, наверное, ближе всего именно шведский вариант. Спасибо Карлсону!

📚
«Это был лучший в мире пир — на таком Малышу и не снилось побывать.
— До чего здорово! — сказал Малыш, когда он уже сидел на ступеньке крыльца рядом с Карлсоном, жевал плюшку, прихлёбывал какао и глядел на сверкающие на солнце крыши и башни Стокгольма.
Плюшки оказались очень вкусными, какао тоже удалось на славу. Малыш сварил его на таганке у Карлсона. Молоко и сахар, без которых какао не сваришь, Карлсон прихватил на кухне у фрекен Бок вместе с банкой какао».
📚

У шведской разновидности булочек с корицей есть свои отличительные черты. Самая очевидная из них — жемчужный сахар в качестве посыпки. Это маленькие кусочки сахара произвольной формы, диаметром 3-5 мм. Если найти его в продаже не удастся, можно наколоть похожим образом обычный рафинад или использовать крупный сахарный песок — хотя визуальная сторона от этого немного пострадает. Ещё одна важная особенность этих плюшек — кардамон в тесте. Шведы положили бы его минимум в два раза больше, чем в моём рецепте, — так они его любят.

Этот рецепт вошёл в книгу «Едим как в сказке» @alpinadeti, но вообще ему уже много лет. Впервые я пекла такие булочки в мансарде с видом на крыши Парижа. Но по-прежнему надеюсь, что однажды смогу поесть правильных шведских булочек на какой-нибудь стокгольмской крыше. Когда-нибудь :)

Рецепт в карусели, листайте и пеките. Осенью — самое время!

#readandeat_рецепт

ДЕНЬ ШВЕДСКИХ БУЛОЧЕК С КОРИЦЕЙ

Отмечают сегодня, 4 октября. Конечно, это один из тех недавно учреждённых праздников, которые в первую очередь призваны поднять чьи-то продажи. Но нам ведь только повод дай!

Своя версия сдобных булочек с корицей есть во многих странах. И у нас тоже. Но, если говорить о литературе, нам, наверное, ближе всего именно шведский вариант. Спасибо Карлсону!

📚
«Это был лучший в мире пир — на таком Малышу и не снилось побывать.
— До чего здорово! — сказал Малыш, когда он уже сидел на ступеньке крыльца рядом с Карлсоном, жевал плюшку, прихлёбывал какао и глядел на сверкающие на солнце крыши и башни Стокгольма.
Плюшки оказались очень вкусными, какао тоже удалось на славу. Малыш сварил его на таганке у Карлсона. Молоко и сахар, без которых какао не сваришь, Карлсон прихватил на кухне у фрекен Бок вместе с банкой какао».
📚

У шведской разновидности булочек с корицей есть свои отличительные черты. Самая очевидная из них — жемчужный сахар в качестве посыпки. Это маленькие кусочки сахара произвольной формы, диаметром 3-5 мм. Если найти его в продаже не удастся, можно наколоть похожим образом обычный рафинад или использовать крупный сахарный песок — хотя визуальная сторона от этого немного пострадает. Ещё одна важная особенность этих плюшек — кардамон в тесте. Шведы положили бы его минимум в два раза больше, чем в моём рецепте, — так они его любят.

Этот рецепт вошёл в книгу «Едим как в сказке» @alpinadeti, но вообще ему уже много лет. Впервые я пекла такие булочки в мансарде с видом на крыши Парижа. Но по-прежнему надеюсь, что однажды смогу поесть правильных шведских булочек на какой-нибудь стокгольмской крыше. Когда-нибудь :)

Рецепт в карусели, листайте и пеките. Осенью — самое время!

#readandeat_рецепт

readandeat.ru

•

ДЕНЬ ШВЕДСКИХ БУЛОЧЕК С КОРИЦЕЙ

Отмечают сегодня, 4 октября. Конечно, это один из тех недавно учреждённых праздников, которые в первую очередь призваны поднять чьи-то продажи. Но нам ведь только повод дай!

Своя версия сдобных булочек с корицей есть во многих странах. И у нас тоже. Но, если говорить о литературе, нам, наверное, ближе всего именно шведский вариант. Спасибо Карлсону!

📚
«Это был лучший в мире пир — на таком Малышу и не снилось побывать.
— До чего здорово! — сказал Малыш, когда он уже сидел на ступеньке крыльца рядом с Карлсоном, жевал плюшку, прихлёбывал какао и глядел на сверкающие на солнце крыши и башни Стокгольма.
Плюшки оказались очень вкусными, какао тоже удалось на славу. Малыш сварил его на таганке у Карлсона. Молоко и сахар, без которых какао не сваришь, Карлсон прихватил на кухне у фрекен Бок вместе с банкой какао».
📚

У шведской разновидности булочек с корицей есть свои отличительные черты. Самая очевидная из них — жемчужный сахар в качестве посыпки. Это маленькие кусочки сахара произвольной формы, диаметром 3-5 мм. Если найти его в продаже не удастся, можно наколоть похожим образом обычный рафинад или использовать крупный сахарный песок — хотя визуальная сторона от этого немного пострадает. Ещё одна важная особенность этих плюшек — кардамон в тесте. Шведы положили бы его минимум в два раза больше, чем в моём рецепте, — так они его любят.

Этот рецепт вошёл в книгу «Едим как в сказке» @alpinadeti, но вообще ему уже много лет. Впервые я пекла такие булочки в мансарде с видом на крыши Парижа. Но по-прежнему надеюсь, что однажды смогу поесть правильных шведских булочек на какой-нибудь стокгольмской крыше. Когда-нибудь 🙂

Рецепт в карусели, листайте и пеките. Осенью — самое время!

#readandeat_рецепт

3 недели ago

View on Instagram |

4/9

СЫРНАЯ ИСТОРИЯ

Интересная тема — как одни и те же продукты меняются с течением лет. Я люблю говорить, что зажарить барана в наши дни — это совсем не то же, что во времена Шекспира. (Потому что баранов привычных нам габаритов вывели уже после его смерти, а тогда они были размером с собаку.) Когда встречаешь упоминания еды в литературе, такие штуки полезно иметь в виду.

Но вот возьмём, к примеру, сыры. Многим традиционным сортам не одна сотня лет, и чему там меняться, казалось бы (кроме ужесточения санитарного контроля). Но, видимо, именно санконтроль подчас неумолимо влияет на результат :))

Стилтон — один из самых известных английских сыров. Чаще всего при этом подразумевается «голубой» стилтон — сыр с плесенью, хотя есть ещё «белая» разновидность, без плесени. Вкус у стилтона довольно резкий, и не всем он по нраву. Но, в целом, ничего экстремального — просто сыр, мощно бьющий по рецепторам.

Меж тем Даниель Дефо в «Путешествии по острову Великобритания» (1724-1727 гг.) пишет:

«Мы проехали Стилтон — городок, известный сыром, который называют нашим английским пармезаном. Когда его подают к столу, он настолько кишит миниатюрными клещами и личинками, что вам приносят отдельную ложку, чтобы есть клещей вместе с сыром».

Сыры с «живностью» — вообще популярная тема в прошлом. Наверное, изначально всякая мелочь настолько легко заводилась в пахучих сырах из-за условий хранения. У Бестужева-Марлинского читаем: «Привидения всегда заводятся в темноте, как червячки в лимбургском сыре», — и тут же вспоминаем Пушкина с его «сыром лимбургским живым». Сегодня в лимбургере, как и в стилтоне, уже никто не водится, но пахнет он по-прежнему сногсшибательно (в прямом смысле).

Но живность не просто становилась пикантной особенностью сыра, а активно включалась в процессы ферментации и формировала конечный вкус. Так что потом её заводили уже намеренно. Невозможно получить знаменитый сардинский сыр касу марцу (ныне запрещённый к производству) без его характерных обитателей. Аналогичные сыры ещё сохранились в ряде стран и даже не попали там под запрет: в Германии, Египте, на Корсике.

Что же касается стилтона, то тут вообще много путаницы...

Продолжение в карусели ➡️

СЫРНАЯ ИСТОРИЯ

Интересная тема — как одни и те же продукты меняются с течением лет. Я люблю говорить, что зажарить барана в наши дни — это совсем не то же, что во времена Шекспира. (Потому что баранов привычных нам габаритов вывели уже после его смерти, а тогда они были размером с собаку.) Когда встречаешь упоминания еды в литературе, такие штуки полезно иметь в виду.

Но вот возьмём, к примеру, сыры. Многим традиционным сортам не одна сотня лет, и чему там меняться, казалось бы (кроме ужесточения санитарного контроля). Но, видимо, именно санконтроль подчас неумолимо влияет на результат :))

Стилтон — один из самых известных английских сыров. Чаще всего при этом подразумевается «голубой» стилтон — сыр с плесенью, хотя есть ещё «белая» разновидность, без плесени. Вкус у стилтона довольно резкий, и не всем он по нраву. Но, в целом, ничего экстремального — просто сыр, мощно бьющий по рецепторам.

Меж тем Даниель Дефо в «Путешествии по острову Великобритания» (1724-1727 гг.) пишет:

«Мы проехали Стилтон — городок, известный сыром, который называют нашим английским пармезаном. Когда его подают к столу, он настолько кишит миниатюрными клещами и личинками, что вам приносят отдельную ложку, чтобы есть клещей вместе с сыром».

Сыры с «живностью» — вообще популярная тема в прошлом. Наверное, изначально всякая мелочь настолько легко заводилась в пахучих сырах из-за условий хранения. У Бестужева-Марлинского читаем: «Привидения всегда заводятся в темноте, как червячки в лимбургском сыре», — и тут же вспоминаем Пушкина с его «сыром лимбургским живым». Сегодня в лимбургере, как и в стилтоне, уже никто не водится, но пахнет он по-прежнему сногсшибательно (в прямом смысле).

Но живность не просто становилась пикантной особенностью сыра, а активно включалась в процессы ферментации и формировала конечный вкус. Так что потом её заводили уже намеренно. Невозможно получить знаменитый сардинский сыр касу марцу (ныне запрещённый к производству) без его характерных обитателей. Аналогичные сыры ещё сохранились в ряде стран и даже не попали там под запрет: в Германии, Египте, на Корсике.

Что же касается стилтона, то тут вообще много путаницы...

Продолжение в карусели ➡️

СЫРНАЯ ИСТОРИЯ

Интересная тема — как одни и те же продукты меняются с течением лет. Я люблю говорить, что зажарить барана в наши дни — это совсем не то же, что во времена Шекспира. (Потому что баранов привычных нам габаритов вывели уже после его смерти, а тогда они были размером с собаку.) Когда встречаешь упоминания еды в литературе, такие штуки полезно иметь в виду.

Но вот возьмём, к примеру, сыры. Многим традиционным сортам не одна сотня лет, и чему там меняться, казалось бы (кроме ужесточения санитарного контроля). Но, видимо, именно санконтроль подчас неумолимо влияет на результат :))

Стилтон — один из самых известных английских сыров. Чаще всего при этом подразумевается «голубой» стилтон — сыр с плесенью, хотя есть ещё «белая» разновидность, без плесени. Вкус у стилтона довольно резкий, и не всем он по нраву. Но, в целом, ничего экстремального — просто сыр, мощно бьющий по рецепторам.

Меж тем Даниель Дефо в «Путешествии по острову Великобритания» (1724-1727 гг.) пишет:

«Мы проехали Стилтон — городок, известный сыром, который называют нашим английским пармезаном. Когда его подают к столу, он настолько кишит миниатюрными клещами и личинками, что вам приносят отдельную ложку, чтобы есть клещей вместе с сыром».

Сыры с «живностью» — вообще популярная тема в прошлом. Наверное, изначально всякая мелочь настолько легко заводилась в пахучих сырах из-за условий хранения. У Бестужева-Марлинского читаем: «Привидения всегда заводятся в темноте, как червячки в лимбургском сыре», — и тут же вспоминаем Пушкина с его «сыром лимбургским живым». Сегодня в лимбургере, как и в стилтоне, уже никто не водится, но пахнет он по-прежнему сногсшибательно (в прямом смысле).

Но живность не просто становилась пикантной особенностью сыра, а активно включалась в процессы ферментации и формировала конечный вкус. Так что потом её заводили уже намеренно. Невозможно получить знаменитый сардинский сыр касу марцу (ныне запрещённый к производству) без его характерных обитателей. Аналогичные сыры ещё сохранились в ряде стран и даже не попали там под запрет: в Германии, Египте, на Корсике.

Что же касается стилтона, то тут вообще много путаницы...

Продолжение в карусели ➡️

СЫРНАЯ ИСТОРИЯ

Интересная тема — как одни и те же продукты меняются с течением лет. Я люблю говорить, что зажарить барана в наши дни — это совсем не то же, что во времена Шекспира. (Потому что баранов привычных нам габаритов вывели уже после его смерти, а тогда они были размером с собаку.) Когда встречаешь упоминания еды в литературе, такие штуки полезно иметь в виду.

Но вот возьмём, к примеру, сыры. Многим традиционным сортам не одна сотня лет, и чему там меняться, казалось бы (кроме ужесточения санитарного контроля). Но, видимо, именно санконтроль подчас неумолимо влияет на результат :))

Стилтон — один из самых известных английских сыров. Чаще всего при этом подразумевается «голубой» стилтон — сыр с плесенью, хотя есть ещё «белая» разновидность, без плесени. Вкус у стилтона довольно резкий, и не всем он по нраву. Но, в целом, ничего экстремального — просто сыр, мощно бьющий по рецепторам.

Меж тем Даниель Дефо в «Путешествии по острову Великобритания» (1724-1727 гг.) пишет:

«Мы проехали Стилтон — городок, известный сыром, который называют нашим английским пармезаном. Когда его подают к столу, он настолько кишит миниатюрными клещами и личинками, что вам приносят отдельную ложку, чтобы есть клещей вместе с сыром».

Сыры с «живностью» — вообще популярная тема в прошлом. Наверное, изначально всякая мелочь настолько легко заводилась в пахучих сырах из-за условий хранения. У Бестужева-Марлинского читаем: «Привидения всегда заводятся в темноте, как червячки в лимбургском сыре», — и тут же вспоминаем Пушкина с его «сыром лимбургским живым». Сегодня в лимбургере, как и в стилтоне, уже никто не водится, но пахнет он по-прежнему сногсшибательно (в прямом смысле).

Но живность не просто становилась пикантной особенностью сыра, а активно включалась в процессы ферментации и формировала конечный вкус. Так что потом её заводили уже намеренно. Невозможно получить знаменитый сардинский сыр касу марцу (ныне запрещённый к производству) без его характерных обитателей. Аналогичные сыры ещё сохранились в ряде стран и даже не попали там под запрет: в Германии, Египте, на Корсике.

Что же касается стилтона, то тут вообще много путаницы...

Продолжение в карусели ➡️

СЫРНАЯ ИСТОРИЯ

Интересная тема — как одни и те же продукты меняются с течением лет. Я люблю говорить, что зажарить барана в наши дни — это совсем не то же, что во времена Шекспира. (Потому что баранов привычных нам габаритов вывели уже после его смерти, а тогда они были размером с собаку.) Когда встречаешь упоминания еды в литературе, такие штуки полезно иметь в виду.

Но вот возьмём, к примеру, сыры. Многим традиционным сортам не одна сотня лет, и чему там меняться, казалось бы (кроме ужесточения санитарного контроля). Но, видимо, именно санконтроль подчас неумолимо влияет на результат :))

Стилтон — один из самых известных английских сыров. Чаще всего при этом подразумевается «голубой» стилтон — сыр с плесенью, хотя есть ещё «белая» разновидность, без плесени. Вкус у стилтона довольно резкий, и не всем он по нраву. Но, в целом, ничего экстремального — просто сыр, мощно бьющий по рецепторам.

Меж тем Даниель Дефо в «Путешествии по острову Великобритания» (1724-1727 гг.) пишет:

«Мы проехали Стилтон — городок, известный сыром, который называют нашим английским пармезаном. Когда его подают к столу, он настолько кишит миниатюрными клещами и личинками, что вам приносят отдельную ложку, чтобы есть клещей вместе с сыром».

Сыры с «живностью» — вообще популярная тема в прошлом. Наверное, изначально всякая мелочь настолько легко заводилась в пахучих сырах из-за условий хранения. У Бестужева-Марлинского читаем: «Привидения всегда заводятся в темноте, как червячки в лимбургском сыре», — и тут же вспоминаем Пушкина с его «сыром лимбургским живым». Сегодня в лимбургере, как и в стилтоне, уже никто не водится, но пахнет он по-прежнему сногсшибательно (в прямом смысле).

Но живность не просто становилась пикантной особенностью сыра, а активно включалась в процессы ферментации и формировала конечный вкус. Так что потом её заводили уже намеренно. Невозможно получить знаменитый сардинский сыр касу марцу (ныне запрещённый к производству) без его характерных обитателей. Аналогичные сыры ещё сохранились в ряде стран и даже не попали там под запрет: в Германии, Египте, на Корсике.

Что же касается стилтона, то тут вообще много путаницы...

Продолжение в карусели ➡️

readandeat.ru

•

СЫРНАЯ ИСТОРИЯ

Интересная тема — как одни и те же продукты меняются с течением лет. Я люблю говорить, что зажарить барана в наши дни — это совсем не то же, что во времена Шекспира. (Потому что баранов привычных нам габаритов вывели уже после его смерти, а тогда они были размером с собаку.) Когда встречаешь упоминания еды в литературе, такие штуки полезно иметь в виду.

Но вот возьмём, к примеру, сыры. Многим традиционным сортам не одна сотня лет, и чему там меняться, казалось бы (кроме ужесточения санитарного контроля). Но, видимо, именно санконтроль подчас неумолимо влияет на результат :))

Стилтон — один из самых известных английских сыров. Чаще всего при этом подразумевается «голубой» стилтон — сыр с плесенью, хотя есть ещё «белая» разновидность, без плесени. Вкус у стилтона довольно резкий, и не всем он по нраву. Но, в целом, ничего экстремального — просто сыр, мощно бьющий по рецепторам.

Меж тем Даниель Дефо в «Путешествии по острову Великобритания» (1724-1727 гг.) пишет:

«Мы проехали Стилтон — городок, известный сыром, который называют нашим английским пармезаном. Когда его подают к столу, он настолько кишит миниатюрными клещами и личинками, что вам приносят отдельную ложку, чтобы есть клещей вместе с сыром».

Сыры с «живностью» — вообще популярная тема в прошлом. Наверное, изначально всякая мелочь настолько легко заводилась в пахучих сырах из-за условий хранения. У Бестужева-Марлинского читаем: «Привидения всегда заводятся в темноте, как червячки в лимбургском сыре», — и тут же вспоминаем Пушкина с его «сыром лимбургским живым». Сегодня в лимбургере, как и в стилтоне, уже никто не водится, но пахнет он по-прежнему сногсшибательно (в прямом смысле).

Но живность не просто становилась пикантной особенностью сыра, а активно включалась в процессы ферментации и формировала конечный вкус. Так что потом её заводили уже намеренно. Невозможно получить знаменитый сардинский сыр касу марцу (ныне запрещённый к производству) без его характерных обитателей. Аналогичные сыры ещё сохранились в ряде стран и даже не попали там под запрет: в Германии, Египте, на Корсике.

Что же касается стилтона, то тут вообще много путаницы…

Продолжение в карусели ➡️

3 недели ago

View on Instagram |

5/9

НЕМНОГО О МАТЕРИАЛЬНОМ
(и не только)

На днях случилось по-своему эпохальное событие: мне пришли авторские отчисления с продаж книги «Едим как в сказке». Это в принципе первые деньги, которые я получила с момента начала работы над книгой три года назад. И если ещё остались наивные люди, которые думают, что «издать книгу» = «озолотиться», то... нет :)

За полгода продаж мне накапало денег примерно на месячную зарплату (по московским меркам весьма скромную). Это, в принципе, стандартная ситуация: тиражи должны быть сильно выше средних, чтобы подобная затея в полной мере окупилась. Т. е. чтобы банально окупились вложенное время и материальные ресурсы (проверенные рецепты ведь не пишутся из головы — нужно как минимум потратиться на продукты для проработок, порой не по одному разу). В общем, в большинстве случаев изданная книга — это не про деньги. Ну, по крайней мере, когда она первая и одна.

Тем не менее — сейчас у меня есть некая сумма, которую я заработала вот таким специфическим образом. Это всё равно больше, чем мне прежде доводилось за один раз заработать своим «литературно-кулинарным» трудом. И, раз такое дело, я хочу потратить эти деньги со смыслом — пустить их в дело :) Очень хочу наконец договориться с собой и материально вложиться в продвижение блога. Потому что, как ни крути, количество читателей напрямую определяет диапазон возможностей для дальнейшего развития.

Зачем я вообще пишу тут на эту довольно интимную тему? Наверное, чтобы «легализовать» её в собственной голове. Рекламировать себя — это же ааааа! Мне вообще сложно говорить о себе, о своих достижениях и сильных сторонах, о том, чем я могу быть кому-то интересна. Даже с теми, кто меня уже знает. А прийти с этим к каким-то незнакомым людям — почти невообразимо (было большую часть жизни). Может, оно как-нибудь само? В принципе, само тоже бывает. Но, если по-честному, самые значимые вещи в моей жизни всегда появлялись после каких-то активных действий с моей стороны.

Окончание в карусели ➡️

НЕМНОГО О МАТЕРИАЛЬНОМ
(и не только)

На днях случилось по-своему эпохальное событие: мне пришли авторские отчисления с продаж книги «Едим как в сказке». Это в принципе первые деньги, которые я получила с момента начала работы над книгой три года назад. И если ещё остались наивные люди, которые думают, что «издать книгу» = «озолотиться», то... нет :)

За полгода продаж мне накапало денег примерно на месячную зарплату (по московским меркам весьма скромную). Это, в принципе, стандартная ситуация: тиражи должны быть сильно выше средних, чтобы подобная затея в полной мере окупилась. Т. е. чтобы банально окупились вложенное время и материальные ресурсы (проверенные рецепты ведь не пишутся из головы — нужно как минимум потратиться на продукты для проработок, порой не по одному разу). В общем, в большинстве случаев изданная книга — это не про деньги. Ну, по крайней мере, когда она первая и одна.

Тем не менее — сейчас у меня есть некая сумма, которую я заработала вот таким специфическим образом. Это всё равно больше, чем мне прежде доводилось за один раз заработать своим «литературно-кулинарным» трудом. И, раз такое дело, я хочу потратить эти деньги со смыслом — пустить их в дело :) Очень хочу наконец договориться с собой и материально вложиться в продвижение блога. Потому что, как ни крути, количество читателей напрямую определяет диапазон возможностей для дальнейшего развития.

Зачем я вообще пишу тут на эту довольно интимную тему? Наверное, чтобы «легализовать» её в собственной голове. Рекламировать себя — это же ааааа! Мне вообще сложно говорить о себе, о своих достижениях и сильных сторонах, о том, чем я могу быть кому-то интересна. Даже с теми, кто меня уже знает. А прийти с этим к каким-то незнакомым людям — почти невообразимо (было большую часть жизни). Может, оно как-нибудь само? В принципе, само тоже бывает. Но, если по-честному, самые значимые вещи в моей жизни всегда появлялись после каких-то активных действий с моей стороны.

Окончание в карусели ➡️

readandeat.ru

•

НЕМНОГО О МАТЕРИАЛЬНОМ
(и не только)

На днях случилось по-своему эпохальное событие: мне пришли авторские отчисления с продаж книги «Едим как в сказке». Это в принципе первые деньги, которые я получила с момента начала работы над книгой три года назад. И если ещё остались наивные люди, которые думают, что «издать книгу» = «озолотиться», то… нет 🙂

За полгода продаж мне накапало денег примерно на месячную зарплату (по московским меркам весьма скромную). Это, в принципе, стандартная ситуация: тиражи должны быть сильно выше средних, чтобы подобная затея в полной мере окупилась. Т. е. чтобы банально окупились вложенное время и материальные ресурсы (проверенные рецепты ведь не пишутся из головы — нужно как минимум потратиться на продукты для проработок, порой не по одному разу). В общем, в большинстве случаев изданная книга — это не про деньги. Ну, по крайней мере, когда она первая и одна.

Тем не менее — сейчас у меня есть некая сумма, которую я заработала вот таким специфическим образом. Это всё равно больше, чем мне прежде доводилось за один раз заработать своим «литературно-кулинарным» трудом. И, раз такое дело, я хочу потратить эти деньги со смыслом — пустить их в дело 🙂 Очень хочу наконец договориться с собой и материально вложиться в продвижение блога. Потому что, как ни крути, количество читателей напрямую определяет диапазон возможностей для дальнейшего развития.

Зачем я вообще пишу тут на эту довольно интимную тему? Наверное, чтобы «легализовать» её в собственной голове. Рекламировать себя — это же ааааа! Мне вообще сложно говорить о себе, о своих достижениях и сильных сторонах, о том, чем я могу быть кому-то интересна. Даже с теми, кто меня уже знает. А прийти с этим к каким-то незнакомым людям — почти невообразимо (было большую часть жизни). Может, оно как-нибудь само? В принципе, само тоже бывает. Но, если по-честному, самые значимые вещи в моей жизни всегда появлялись после каких-то активных действий с моей стороны.

Окончание в карусели ➡️

3 недели ago

View on Instagram |

6/9

Просто немного фотовоспоминаний по следам недавно прочитанного. Виды с вершины Гластонбери-Тор из моего «крайнего» путешествия по Великобритании (вот уже тянет на ужасное слово «крайний», потому что «последний» звучит совсем уж невыносимо).

Отрывок из романа Кадзуо Исигуро «Остаток дня».

📚
— Послушайте меня, сэр, взберитесь туда, а то сами потом пожалеете. Ведь кто его знает, глядишь, через пару годков уже поздно будет. — И он грубовато хихикнул...
...
Моему взору открылись поля, убегавшие одно за другим до самого горизонта. Пологие всхолмья перемежались долинами, границы между полями были отмечены живыми изгородями и рядами деревьев. На дальних полях виднелись темные точки — насколько я понял, овцы. Справа, почти на линии горизонта, я вроде бы различил квадратную башенку колокольни.
...
Самым сильным моим впечатлением от первого дня путешествия останется... чудесная панорама всхолмленной английской земли, открывшаяся мне нынче утром. Нет, я охотно допускаю, что в других странах найдутся ландшафты много эффектнее. Я сам встречал в энциклопедиях и «Национальном географическом журнале» потрясающие снимки разных уголков земного шара — великолепные каньоны и водопады, восхитительные зубчатые утесы. Мне, конечно, не привелось воочию полюбоваться на эти дива, но тем не менее я не без основания рискну утверждать: английский ландшафт в своем совершенстве — каким я видел его нынче утром — обладает качеством, которым никоим образом не могут похвалиться ландшафты других краев, сколь бы захватывающими ни казались они на поверхностный взгляд. По глубокому моему убеждению, это качество бросится в глаза любому непредвзятому наблюдателю, поскольку оно отличает английский ландшафт от всех прочих на свете как дарующий самое полное душевное удовлетворение...»

Окончание рассуждений главного героя — в карусели.

Просто немного фотовоспоминаний по следам недавно прочитанного. Виды с вершины Гластонбери-Тор из моего «крайнего» путешествия по Великобритании (вот уже тянет на ужасное слово «крайний», потому что «последний» звучит совсем уж невыносимо).

Отрывок из романа Кадзуо Исигуро «Остаток дня».

📚
— Послушайте меня, сэр, взберитесь туда, а то сами потом пожалеете. Ведь кто его знает, глядишь, через пару годков уже поздно будет. — И он грубовато хихикнул...
...
Моему взору открылись поля, убегавшие одно за другим до самого горизонта. Пологие всхолмья перемежались долинами, границы между полями были отмечены живыми изгородями и рядами деревьев. На дальних полях виднелись темные точки — насколько я понял, овцы. Справа, почти на линии горизонта, я вроде бы различил квадратную башенку колокольни.
...
Самым сильным моим впечатлением от первого дня путешествия останется... чудесная панорама всхолмленной английской земли, открывшаяся мне нынче утром. Нет, я охотно допускаю, что в других странах найдутся ландшафты много эффектнее. Я сам встречал в энциклопедиях и «Национальном географическом журнале» потрясающие снимки разных уголков земного шара — великолепные каньоны и водопады, восхитительные зубчатые утесы. Мне, конечно, не привелось воочию полюбоваться на эти дива, но тем не менее я не без основания рискну утверждать: английский ландшафт в своем совершенстве — каким я видел его нынче утром — обладает качеством, которым никоим образом не могут похвалиться ландшафты других краев, сколь бы захватывающими ни казались они на поверхностный взгляд. По глубокому моему убеждению, это качество бросится в глаза любому непредвзятому наблюдателю, поскольку оно отличает английский ландшафт от всех прочих на свете как дарующий самое полное душевное удовлетворение...»

Окончание рассуждений главного героя — в карусели.

Просто немного фотовоспоминаний по следам недавно прочитанного. Виды с вершины Гластонбери-Тор из моего «крайнего» путешествия по Великобритании (вот уже тянет на ужасное слово «крайний», потому что «последний» звучит совсем уж невыносимо).

Отрывок из романа Кадзуо Исигуро «Остаток дня».

📚
— Послушайте меня, сэр, взберитесь туда, а то сами потом пожалеете. Ведь кто его знает, глядишь, через пару годков уже поздно будет. — И он грубовато хихикнул...
...
Моему взору открылись поля, убегавшие одно за другим до самого горизонта. Пологие всхолмья перемежались долинами, границы между полями были отмечены живыми изгородями и рядами деревьев. На дальних полях виднелись темные точки — насколько я понял, овцы. Справа, почти на линии горизонта, я вроде бы различил квадратную башенку колокольни.
...
Самым сильным моим впечатлением от первого дня путешествия останется... чудесная панорама всхолмленной английской земли, открывшаяся мне нынче утром. Нет, я охотно допускаю, что в других странах найдутся ландшафты много эффектнее. Я сам встречал в энциклопедиях и «Национальном географическом журнале» потрясающие снимки разных уголков земного шара — великолепные каньоны и водопады, восхитительные зубчатые утесы. Мне, конечно, не привелось воочию полюбоваться на эти дива, но тем не менее я не без основания рискну утверждать: английский ландшафт в своем совершенстве — каким я видел его нынче утром — обладает качеством, которым никоим образом не могут похвалиться ландшафты других краев, сколь бы захватывающими ни казались они на поверхностный взгляд. По глубокому моему убеждению, это качество бросится в глаза любому непредвзятому наблюдателю, поскольку оно отличает английский ландшафт от всех прочих на свете как дарующий самое полное душевное удовлетворение...»

Окончание рассуждений главного героя — в карусели.

Просто немного фотовоспоминаний по следам недавно прочитанного. Виды с вершины Гластонбери-Тор из моего «крайнего» путешествия по Великобритании (вот уже тянет на ужасное слово «крайний», потому что «последний» звучит совсем уж невыносимо).

Отрывок из романа Кадзуо Исигуро «Остаток дня».

📚
— Послушайте меня, сэр, взберитесь туда, а то сами потом пожалеете. Ведь кто его знает, глядишь, через пару годков уже поздно будет. — И он грубовато хихикнул...
...
Моему взору открылись поля, убегавшие одно за другим до самого горизонта. Пологие всхолмья перемежались долинами, границы между полями были отмечены живыми изгородями и рядами деревьев. На дальних полях виднелись темные точки — насколько я понял, овцы. Справа, почти на линии горизонта, я вроде бы различил квадратную башенку колокольни.
...
Самым сильным моим впечатлением от первого дня путешествия останется... чудесная панорама всхолмленной английской земли, открывшаяся мне нынче утром. Нет, я охотно допускаю, что в других странах найдутся ландшафты много эффектнее. Я сам встречал в энциклопедиях и «Национальном географическом журнале» потрясающие снимки разных уголков земного шара — великолепные каньоны и водопады, восхитительные зубчатые утесы. Мне, конечно, не привелось воочию полюбоваться на эти дива, но тем не менее я не без основания рискну утверждать: английский ландшафт в своем совершенстве — каким я видел его нынче утром — обладает качеством, которым никоим образом не могут похвалиться ландшафты других краев, сколь бы захватывающими ни казались они на поверхностный взгляд. По глубокому моему убеждению, это качество бросится в глаза любому непредвзятому наблюдателю, поскольку оно отличает английский ландшафт от всех прочих на свете как дарующий самое полное душевное удовлетворение...»

Окончание рассуждений главного героя — в карусели.

Просто немного фотовоспоминаний по следам недавно прочитанного. Виды с вершины Гластонбери-Тор из моего «крайнего» путешествия по Великобритании (вот уже тянет на ужасное слово «крайний», потому что «последний» звучит совсем уж невыносимо).

Отрывок из романа Кадзуо Исигуро «Остаток дня».

📚
— Послушайте меня, сэр, взберитесь туда, а то сами потом пожалеете. Ведь кто его знает, глядишь, через пару годков уже поздно будет. — И он грубовато хихикнул...
...
Моему взору открылись поля, убегавшие одно за другим до самого горизонта. Пологие всхолмья перемежались долинами, границы между полями были отмечены живыми изгородями и рядами деревьев. На дальних полях виднелись темные точки — насколько я понял, овцы. Справа, почти на линии горизонта, я вроде бы различил квадратную башенку колокольни.
...
Самым сильным моим впечатлением от первого дня путешествия останется... чудесная панорама всхолмленной английской земли, открывшаяся мне нынче утром. Нет, я охотно допускаю, что в других странах найдутся ландшафты много эффектнее. Я сам встречал в энциклопедиях и «Национальном географическом журнале» потрясающие снимки разных уголков земного шара — великолепные каньоны и водопады, восхитительные зубчатые утесы. Мне, конечно, не привелось воочию полюбоваться на эти дива, но тем не менее я не без основания рискну утверждать: английский ландшафт в своем совершенстве — каким я видел его нынче утром — обладает качеством, которым никоим образом не могут похвалиться ландшафты других краев, сколь бы захватывающими ни казались они на поверхностный взгляд. По глубокому моему убеждению, это качество бросится в глаза любому непредвзятому наблюдателю, поскольку оно отличает английский ландшафт от всех прочих на свете как дарующий самое полное душевное удовлетворение...»

Окончание рассуждений главного героя — в карусели.

Просто немного фотовоспоминаний по следам недавно прочитанного. Виды с вершины Гластонбери-Тор из моего «крайнего» путешествия по Великобритании (вот уже тянет на ужасное слово «крайний», потому что «последний» звучит совсем уж невыносимо).

Отрывок из романа Кадзуо Исигуро «Остаток дня».

📚
— Послушайте меня, сэр, взберитесь туда, а то сами потом пожалеете. Ведь кто его знает, глядишь, через пару годков уже поздно будет. — И он грубовато хихикнул...
...
Моему взору открылись поля, убегавшие одно за другим до самого горизонта. Пологие всхолмья перемежались долинами, границы между полями были отмечены живыми изгородями и рядами деревьев. На дальних полях виднелись темные точки — насколько я понял, овцы. Справа, почти на линии горизонта, я вроде бы различил квадратную башенку колокольни.
...
Самым сильным моим впечатлением от первого дня путешествия останется... чудесная панорама всхолмленной английской земли, открывшаяся мне нынче утром. Нет, я охотно допускаю, что в других странах найдутся ландшафты много эффектнее. Я сам встречал в энциклопедиях и «Национальном географическом журнале» потрясающие снимки разных уголков земного шара — великолепные каньоны и водопады, восхитительные зубчатые утесы. Мне, конечно, не привелось воочию полюбоваться на эти дива, но тем не менее я не без основания рискну утверждать: английский ландшафт в своем совершенстве — каким я видел его нынче утром — обладает качеством, которым никоим образом не могут похвалиться ландшафты других краев, сколь бы захватывающими ни казались они на поверхностный взгляд. По глубокому моему убеждению, это качество бросится в глаза любому непредвзятому наблюдателю, поскольку оно отличает английский ландшафт от всех прочих на свете как дарующий самое полное душевное удовлетворение...»

Окончание рассуждений главного героя — в карусели.

Просто немного фотовоспоминаний по следам недавно прочитанного. Виды с вершины Гластонбери-Тор из моего «крайнего» путешествия по Великобритании (вот уже тянет на ужасное слово «крайний», потому что «последний» звучит совсем уж невыносимо).

Отрывок из романа Кадзуо Исигуро «Остаток дня».

📚
— Послушайте меня, сэр, взберитесь туда, а то сами потом пожалеете. Ведь кто его знает, глядишь, через пару годков уже поздно будет. — И он грубовато хихикнул...
...
Моему взору открылись поля, убегавшие одно за другим до самого горизонта. Пологие всхолмья перемежались долинами, границы между полями были отмечены живыми изгородями и рядами деревьев. На дальних полях виднелись темные точки — насколько я понял, овцы. Справа, почти на линии горизонта, я вроде бы различил квадратную башенку колокольни.
...
Самым сильным моим впечатлением от первого дня путешествия останется... чудесная панорама всхолмленной английской земли, открывшаяся мне нынче утром. Нет, я охотно допускаю, что в других странах найдутся ландшафты много эффектнее. Я сам встречал в энциклопедиях и «Национальном географическом журнале» потрясающие снимки разных уголков земного шара — великолепные каньоны и водопады, восхитительные зубчатые утесы. Мне, конечно, не привелось воочию полюбоваться на эти дива, но тем не менее я не без основания рискну утверждать: английский ландшафт в своем совершенстве — каким я видел его нынче утром — обладает качеством, которым никоим образом не могут похвалиться ландшафты других краев, сколь бы захватывающими ни казались они на поверхностный взгляд. По глубокому моему убеждению, это качество бросится в глаза любому непредвзятому наблюдателю, поскольку оно отличает английский ландшафт от всех прочих на свете как дарующий самое полное душевное удовлетворение...»

Окончание рассуждений главного героя — в карусели.

Просто немного фотовоспоминаний по следам недавно прочитанного. Виды с вершины Гластонбери-Тор из моего «крайнего» путешествия по Великобритании (вот уже тянет на ужасное слово «крайний», потому что «последний» звучит совсем уж невыносимо).

Отрывок из романа Кадзуо Исигуро «Остаток дня».

📚
— Послушайте меня, сэр, взберитесь туда, а то сами потом пожалеете. Ведь кто его знает, глядишь, через пару годков уже поздно будет. — И он грубовато хихикнул...
...
Моему взору открылись поля, убегавшие одно за другим до самого горизонта. Пологие всхолмья перемежались долинами, границы между полями были отмечены живыми изгородями и рядами деревьев. На дальних полях виднелись темные точки — насколько я понял, овцы. Справа, почти на линии горизонта, я вроде бы различил квадратную башенку колокольни.
...
Самым сильным моим впечатлением от первого дня путешествия останется... чудесная панорама всхолмленной английской земли, открывшаяся мне нынче утром. Нет, я охотно допускаю, что в других странах найдутся ландшафты много эффектнее. Я сам встречал в энциклопедиях и «Национальном географическом журнале» потрясающие снимки разных уголков земного шара — великолепные каньоны и водопады, восхитительные зубчатые утесы. Мне, конечно, не привелось воочию полюбоваться на эти дива, но тем не менее я не без основания рискну утверждать: английский ландшафт в своем совершенстве — каким я видел его нынче утром — обладает качеством, которым никоим образом не могут похвалиться ландшафты других краев, сколь бы захватывающими ни казались они на поверхностный взгляд. По глубокому моему убеждению, это качество бросится в глаза любому непредвзятому наблюдателю, поскольку оно отличает английский ландшафт от всех прочих на свете как дарующий самое полное душевное удовлетворение...»

Окончание рассуждений главного героя — в карусели.

readandeat.ru

•

Просто немного фотовоспоминаний по следам недавно прочитанного. Виды с вершины Гластонбери-Тор из моего «крайнего» путешествия по Великобритании (вот уже тянет на ужасное слово «крайний», потому что «последний» звучит совсем уж невыносимо).

Отрывок из романа Кадзуо Исигуро «Остаток дня».

📚
— Послушайте меня, сэр, взберитесь туда, а то сами потом пожалеете. Ведь кто его знает, глядишь, через пару годков уже поздно будет. — И он грубовато хихикнул…
…
Моему взору открылись поля, убегавшие одно за другим до самого горизонта. Пологие всхолмья перемежались долинами, границы между полями были отмечены живыми изгородями и рядами деревьев. На дальних полях виднелись темные точки — насколько я понял, овцы. Справа, почти на линии горизонта, я вроде бы различил квадратную башенку колокольни.
…
Самым сильным моим впечатлением от первого дня путешествия останется… чудесная панорама всхолмленной английской земли, открывшаяся мне нынче утром. Нет, я охотно допускаю, что в других странах найдутся ландшафты много эффектнее. Я сам встречал в энциклопедиях и «Национальном географическом журнале» потрясающие снимки разных уголков земного шара — великолепные каньоны и водопады, восхитительные зубчатые утесы. Мне, конечно, не привелось воочию полюбоваться на эти дива, но тем не менее я не без основания рискну утверждать: английский ландшафт в своем совершенстве — каким я видел его нынче утром — обладает качеством, которым никоим образом не могут похвалиться ландшафты других краев, сколь бы захватывающими ни казались они на поверхностный взгляд. По глубокому моему убеждению, это качество бросится в глаза любому непредвзятому наблюдателю, поскольку оно отличает английский ландшафт от всех прочих на свете как дарующий самое полное душевное удовлетворение…»

Окончание рассуждений главного героя — в карусели.

4 недели ago

View on Instagram |

7/9

С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ, БИЛЬБО БЭГГИНС!
Это тебе :)

Моего блога в его нынешнем виде не было бы без «Хоббита». Это он проложил мне дорожку к английской кухне. Показал, как интересно иметь дело с историческими рецептами. Научил видеть связь выдуманного с реальным. Всё это изначально подарили мне не Диккенс с Джейн Остин, а книжка, казалось бы, совершенно оторванная от реальности. Оторванная, да не очень. На самом деле, в подростковом возрасте мне доставлял огромные страдания тот факт, что мир Толкина — герметичный. В отличие от условного Гарри Поттера, он никак не соединён с нашей реальностью, туда невозможно проникнуть. Но с годами я всё-таки нашла способ.

Первые сконы, которые я приготовила, были именно по «Хоббиту». Дались они мне не сразу, и потом было ещё много подходов и развития в этом направлении, уже через другие книжки. Сегодня сконы для меня — это в первую очередь Агата Кристи, но я помню, что впервые отведала их на чаепитии в Бэг-Энде.

По случаю дня рождения Бильбо (которое как раз сегодня, 22 сентября) я решила приготовить какую-нибудь новую разновидность сконов. Но потом поняла, что здесь, в Инстаграме, ещё не публиковала даже самый базовый рецепт! Поэтому рецептов сегодня фактически два:
✔️ стандартные сконы (с изюмом или без),
✔️ сконы с яблоками и ежевикой.
А вы можете нафантазировать что-то совсем своё!

Все инструкции — в карусели.

📚
«Большой кофейник был только что поставлен на очаг, кексы с тмином закончились, и гномы перешли к сконам с маслом...»

С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ, БИЛЬБО БЭГГИНС!
Это тебе :)

Моего блога в его нынешнем виде не было бы без «Хоббита». Это он проложил мне дорожку к английской кухне. Показал, как интересно иметь дело с историческими рецептами. Научил видеть связь выдуманного с реальным. Всё это изначально подарили мне не Диккенс с Джейн Остин, а книжка, казалось бы, совершенно оторванная от реальности. Оторванная, да не очень. На самом деле, в подростковом возрасте мне доставлял огромные страдания тот факт, что мир Толкина — герметичный. В отличие от условного Гарри Поттера, он никак не соединён с нашей реальностью, туда невозможно проникнуть. Но с годами я всё-таки нашла способ.

Первые сконы, которые я приготовила, были именно по «Хоббиту». Дались они мне не сразу, и потом было ещё много подходов и развития в этом направлении, уже через другие книжки. Сегодня сконы для меня — это в первую очередь Агата Кристи, но я помню, что впервые отведала их на чаепитии в Бэг-Энде.

По случаю дня рождения Бильбо (которое как раз сегодня, 22 сентября) я решила приготовить какую-нибудь новую разновидность сконов. Но потом поняла, что здесь, в Инстаграме, ещё не публиковала даже самый базовый рецепт! Поэтому рецептов сегодня фактически два:
✔️ стандартные сконы (с изюмом или без),
✔️ сконы с яблоками и ежевикой.
А вы можете нафантазировать что-то совсем своё!

Все инструкции — в карусели.

📚
«Большой кофейник был только что поставлен на очаг, кексы с тмином закончились, и гномы перешли к сконам с маслом...»

С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ, БИЛЬБО БЭГГИНС!
Это тебе :)

Моего блога в его нынешнем виде не было бы без «Хоббита». Это он проложил мне дорожку к английской кухне. Показал, как интересно иметь дело с историческими рецептами. Научил видеть связь выдуманного с реальным. Всё это изначально подарили мне не Диккенс с Джейн Остин, а книжка, казалось бы, совершенно оторванная от реальности. Оторванная, да не очень. На самом деле, в подростковом возрасте мне доставлял огромные страдания тот факт, что мир Толкина — герметичный. В отличие от условного Гарри Поттера, он никак не соединён с нашей реальностью, туда невозможно проникнуть. Но с годами я всё-таки нашла способ.

Первые сконы, которые я приготовила, были именно по «Хоббиту». Дались они мне не сразу, и потом было ещё много подходов и развития в этом направлении, уже через другие книжки. Сегодня сконы для меня — это в первую очередь Агата Кристи, но я помню, что впервые отведала их на чаепитии в Бэг-Энде.

По случаю дня рождения Бильбо (которое как раз сегодня, 22 сентября) я решила приготовить какую-нибудь новую разновидность сконов. Но потом поняла, что здесь, в Инстаграме, ещё не публиковала даже самый базовый рецепт! Поэтому рецептов сегодня фактически два:
✔️ стандартные сконы (с изюмом или без),
✔️ сконы с яблоками и ежевикой.
А вы можете нафантазировать что-то совсем своё!

Все инструкции — в карусели.

📚
«Большой кофейник был только что поставлен на очаг, кексы с тмином закончились, и гномы перешли к сконам с маслом...»

С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ, БИЛЬБО БЭГГИНС!
Это тебе :)

Моего блога в его нынешнем виде не было бы без «Хоббита». Это он проложил мне дорожку к английской кухне. Показал, как интересно иметь дело с историческими рецептами. Научил видеть связь выдуманного с реальным. Всё это изначально подарили мне не Диккенс с Джейн Остин, а книжка, казалось бы, совершенно оторванная от реальности. Оторванная, да не очень. На самом деле, в подростковом возрасте мне доставлял огромные страдания тот факт, что мир Толкина — герметичный. В отличие от условного Гарри Поттера, он никак не соединён с нашей реальностью, туда невозможно проникнуть. Но с годами я всё-таки нашла способ.

Первые сконы, которые я приготовила, были именно по «Хоббиту». Дались они мне не сразу, и потом было ещё много подходов и развития в этом направлении, уже через другие книжки. Сегодня сконы для меня — это в первую очередь Агата Кристи, но я помню, что впервые отведала их на чаепитии в Бэг-Энде.

По случаю дня рождения Бильбо (которое как раз сегодня, 22 сентября) я решила приготовить какую-нибудь новую разновидность сконов. Но потом поняла, что здесь, в Инстаграме, ещё не публиковала даже самый базовый рецепт! Поэтому рецептов сегодня фактически два:
✔️ стандартные сконы (с изюмом или без),
✔️ сконы с яблоками и ежевикой.
А вы можете нафантазировать что-то совсем своё!

Все инструкции — в карусели.

📚
«Большой кофейник был только что поставлен на очаг, кексы с тмином закончились, и гномы перешли к сконам с маслом...»

С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ, БИЛЬБО БЭГГИНС!
Это тебе :)

Моего блога в его нынешнем виде не было бы без «Хоббита». Это он проложил мне дорожку к английской кухне. Показал, как интересно иметь дело с историческими рецептами. Научил видеть связь выдуманного с реальным. Всё это изначально подарили мне не Диккенс с Джейн Остин, а книжка, казалось бы, совершенно оторванная от реальности. Оторванная, да не очень. На самом деле, в подростковом возрасте мне доставлял огромные страдания тот факт, что мир Толкина — герметичный. В отличие от условного Гарри Поттера, он никак не соединён с нашей реальностью, туда невозможно проникнуть. Но с годами я всё-таки нашла способ.

Первые сконы, которые я приготовила, были именно по «Хоббиту». Дались они мне не сразу, и потом было ещё много подходов и развития в этом направлении, уже через другие книжки. Сегодня сконы для меня — это в первую очередь Агата Кристи, но я помню, что впервые отведала их на чаепитии в Бэг-Энде.

По случаю дня рождения Бильбо (которое как раз сегодня, 22 сентября) я решила приготовить какую-нибудь новую разновидность сконов. Но потом поняла, что здесь, в Инстаграме, ещё не публиковала даже самый базовый рецепт! Поэтому рецептов сегодня фактически два:
✔️ стандартные сконы (с изюмом или без),
✔️ сконы с яблоками и ежевикой.
А вы можете нафантазировать что-то совсем своё!

Все инструкции — в карусели.

📚
«Большой кофейник был только что поставлен на очаг, кексы с тмином закончились, и гномы перешли к сконам с маслом...»

С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ, БИЛЬБО БЭГГИНС!
Это тебе :)

Моего блога в его нынешнем виде не было бы без «Хоббита». Это он проложил мне дорожку к английской кухне. Показал, как интересно иметь дело с историческими рецептами. Научил видеть связь выдуманного с реальным. Всё это изначально подарили мне не Диккенс с Джейн Остин, а книжка, казалось бы, совершенно оторванная от реальности. Оторванная, да не очень. На самом деле, в подростковом возрасте мне доставлял огромные страдания тот факт, что мир Толкина — герметичный. В отличие от условного Гарри Поттера, он никак не соединён с нашей реальностью, туда невозможно проникнуть. Но с годами я всё-таки нашла способ.

Первые сконы, которые я приготовила, были именно по «Хоббиту». Дались они мне не сразу, и потом было ещё много подходов и развития в этом направлении, уже через другие книжки. Сегодня сконы для меня — это в первую очередь Агата Кристи, но я помню, что впервые отведала их на чаепитии в Бэг-Энде.

По случаю дня рождения Бильбо (которое как раз сегодня, 22 сентября) я решила приготовить какую-нибудь новую разновидность сконов. Но потом поняла, что здесь, в Инстаграме, ещё не публиковала даже самый базовый рецепт! Поэтому рецептов сегодня фактически два:
✔️ стандартные сконы (с изюмом или без),
✔️ сконы с яблоками и ежевикой.
А вы можете нафантазировать что-то совсем своё!

Все инструкции — в карусели.

📚
«Большой кофейник был только что поставлен на очаг, кексы с тмином закончились, и гномы перешли к сконам с маслом...»

С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ, БИЛЬБО БЭГГИНС!
Это тебе :)

Моего блога в его нынешнем виде не было бы без «Хоббита». Это он проложил мне дорожку к английской кухне. Показал, как интересно иметь дело с историческими рецептами. Научил видеть связь выдуманного с реальным. Всё это изначально подарили мне не Диккенс с Джейн Остин, а книжка, казалось бы, совершенно оторванная от реальности. Оторванная, да не очень. На самом деле, в подростковом возрасте мне доставлял огромные страдания тот факт, что мир Толкина — герметичный. В отличие от условного Гарри Поттера, он никак не соединён с нашей реальностью, туда невозможно проникнуть. Но с годами я всё-таки нашла способ.

Первые сконы, которые я приготовила, были именно по «Хоббиту». Дались они мне не сразу, и потом было ещё много подходов и развития в этом направлении, уже через другие книжки. Сегодня сконы для меня — это в первую очередь Агата Кристи, но я помню, что впервые отведала их на чаепитии в Бэг-Энде.

По случаю дня рождения Бильбо (которое как раз сегодня, 22 сентября) я решила приготовить какую-нибудь новую разновидность сконов. Но потом поняла, что здесь, в Инстаграме, ещё не публиковала даже самый базовый рецепт! Поэтому рецептов сегодня фактически два:
✔️ стандартные сконы (с изюмом или без),
✔️ сконы с яблоками и ежевикой.
А вы можете нафантазировать что-то совсем своё!

Все инструкции — в карусели.

📚
«Большой кофейник был только что поставлен на очаг, кексы с тмином закончились, и гномы перешли к сконам с маслом...»

С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ, БИЛЬБО БЭГГИНС!
Это тебе :)

Моего блога в его нынешнем виде не было бы без «Хоббита». Это он проложил мне дорожку к английской кухне. Показал, как интересно иметь дело с историческими рецептами. Научил видеть связь выдуманного с реальным. Всё это изначально подарили мне не Диккенс с Джейн Остин, а книжка, казалось бы, совершенно оторванная от реальности. Оторванная, да не очень. На самом деле, в подростковом возрасте мне доставлял огромные страдания тот факт, что мир Толкина — герметичный. В отличие от условного Гарри Поттера, он никак не соединён с нашей реальностью, туда невозможно проникнуть. Но с годами я всё-таки нашла способ.

Первые сконы, которые я приготовила, были именно по «Хоббиту». Дались они мне не сразу, и потом было ещё много подходов и развития в этом направлении, уже через другие книжки. Сегодня сконы для меня — это в первую очередь Агата Кристи, но я помню, что впервые отведала их на чаепитии в Бэг-Энде.

По случаю дня рождения Бильбо (которое как раз сегодня, 22 сентября) я решила приготовить какую-нибудь новую разновидность сконов. Но потом поняла, что здесь, в Инстаграме, ещё не публиковала даже самый базовый рецепт! Поэтому рецептов сегодня фактически два:
✔️ стандартные сконы (с изюмом или без),
✔️ сконы с яблоками и ежевикой.
А вы можете нафантазировать что-то совсем своё!

Все инструкции — в карусели.

📚
«Большой кофейник был только что поставлен на очаг, кексы с тмином закончились, и гномы перешли к сконам с маслом...»

readandeat.ru

•

С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ, БИЛЬБО БЭГГИНС!
Это тебе 🙂

Моего блога в его нынешнем виде не было бы без «Хоббита». Это он проложил мне дорожку к английской кухне. Показал, как интересно иметь дело с историческими рецептами. Научил видеть связь выдуманного с реальным. Всё это изначально подарили мне не Диккенс с Джейн Остин, а книжка, казалось бы, совершенно оторванная от реальности. Оторванная, да не очень. На самом деле, в подростковом возрасте мне доставлял огромные страдания тот факт, что мир Толкина — герметичный. В отличие от условного Гарри Поттера, он никак не соединён с нашей реальностью, туда невозможно проникнуть. Но с годами я всё-таки нашла способ.

Первые сконы, которые я приготовила, были именно по «Хоббиту». Дались они мне не сразу, и потом было ещё много подходов и развития в этом направлении, уже через другие книжки. Сегодня сконы для меня — это в первую очередь Агата Кристи, но я помню, что впервые отведала их на чаепитии в Бэг-Энде.

По случаю дня рождения Бильбо (которое как раз сегодня, 22 сентября) я решила приготовить какую-нибудь новую разновидность сконов. Но потом поняла, что здесь, в Инстаграме, ещё не публиковала даже самый базовый рецепт! Поэтому рецептов сегодня фактически два:
✔️ стандартные сконы (с изюмом или без),
✔️ сконы с яблоками и ежевикой.
А вы можете нафантазировать что-то совсем своё!

Все инструкции — в карусели.

📚
«Большой кофейник был только что поставлен на очаг, кексы с тмином закончились, и гномы перешли к сконам с маслом…»

1 месяц ago

View on Instagram |

8/9

ЧТО ЕДЯТ НА АРРАКИСЕ?

Пока я немного приболела и, видимо, сегодня на «Дюну» не попаду, решила ответить тут на этот вопрос. Он встретился мне в ленте, и задал его (в числе прочих) человек, который книгу не читал. А я-то её читала пару лет назад как раз для прояснения гастрономического вопроса :))

Мир «Дюны» — хорошо проработанная реальность: здесь действуют свои законы во всех областях жизни, вполне логичные и не противоречащие друг другу. Как в любом продуманном литературном мире, есть здесь и своя гастрономическая культура.

На Арракисе, где происходит основное действие, условия для жизни не самые благоприятные. Но получать калории откуда-то нужно, и каждый делает это в меру своих возможностей — финансовых и социальных. Единой национальной кухни тут нет, но есть несколько очевидных направлений.

Самая простая пища — у фрименов. Всего одно блюдо описано более-менее подробно, но по нему можно судить о диете этой категории населения («обернутый в листья комок мешанины из птичьего мяса и крупы, приготовленной на меде с Пряностью» — см. первую цитату в карусели). Пища фрименов, как и практически вся еда на Арракисе, сдобрена Пряностью, причём в самой высокой концентрации. Вообще, по количеству меланжи в пище можно судить о социальном положении едоков, и фримены тут — на самой низкой ступеньке.

«Цивилизованное» население планеты, вероятно, питается разнообразнее. Тут мы не знаем подробностей о доступных продуктах и типичных блюдах. Но и их пища содержит Пряность по умолчанию — как все местные, не привозные продукты (см. цитату № 2).

И, наконец, есть «белая кость» — правители планеты. У них свой стол и свои порядки, привозные продукты и инопланетные повара. Один приём у герцога Лето описан подробно (цитата № 3).

В этом эпизоде упоминается много конкретных блюд: жареный песчаный заяц под соусом кепеда, апломаж по-сириански, чукка в глазури, гусиный паштет в горшочке, языки диких кроликов под грибным и дрожжевым соусом. Вино — игристое каладанское к первой перемене и красное — ко второй. Кофе с меланжей — видимо, единственное блюдо на столе, содержащее Пряность. И, конечно, десерт — рис пунди под соусом дольса (цитата № 4).

Окончание в карусели, после цитат ➡️

ЧТО ЕДЯТ НА АРРАКИСЕ?

Пока я немного приболела и, видимо, сегодня на «Дюну» не попаду, решила ответить тут на этот вопрос. Он встретился мне в ленте, и задал его (в числе прочих) человек, который книгу не читал. А я-то её читала пару лет назад как раз для прояснения гастрономического вопроса :))

Мир «Дюны» — хорошо проработанная реальность: здесь действуют свои законы во всех областях жизни, вполне логичные и не противоречащие друг другу. Как в любом продуманном литературном мире, есть здесь и своя гастрономическая культура.

На Арракисе, где происходит основное действие, условия для жизни не самые благоприятные. Но получать калории откуда-то нужно, и каждый делает это в меру своих возможностей — финансовых и социальных. Единой национальной кухни тут нет, но есть несколько очевидных направлений.

Самая простая пища — у фрименов. Всего одно блюдо описано более-менее подробно, но по нему можно судить о диете этой категории населения («обернутый в листья комок мешанины из птичьего мяса и крупы, приготовленной на меде с Пряностью» — см. первую цитату в карусели). Пища фрименов, как и практически вся еда на Арракисе, сдобрена Пряностью, причём в самой высокой концентрации. Вообще, по количеству меланжи в пище можно судить о социальном положении едоков, и фримены тут — на самой низкой ступеньке.

«Цивилизованное» население планеты, вероятно, питается разнообразнее. Тут мы не знаем подробностей о доступных продуктах и типичных блюдах. Но и их пища содержит Пряность по умолчанию — как все местные, не привозные продукты (см. цитату № 2).

И, наконец, есть «белая кость» — правители планеты. У них свой стол и свои порядки, привозные продукты и инопланетные повара. Один приём у герцога Лето описан подробно (цитата № 3).

В этом эпизоде упоминается много конкретных блюд: жареный песчаный заяц под соусом кепеда, апломаж по-сириански, чукка в глазури, гусиный паштет в горшочке, языки диких кроликов под грибным и дрожжевым соусом. Вино — игристое каладанское к первой перемене и красное — ко второй. Кофе с меланжей — видимо, единственное блюдо на столе, содержащее Пряность. И, конечно, десерт — рис пунди под соусом дольса (цитата № 4).

Окончание в карусели, после цитат ➡️

ЧТО ЕДЯТ НА АРРАКИСЕ?

Пока я немного приболела и, видимо, сегодня на «Дюну» не попаду, решила ответить тут на этот вопрос. Он встретился мне в ленте, и задал его (в числе прочих) человек, который книгу не читал. А я-то её читала пару лет назад как раз для прояснения гастрономического вопроса :))

Мир «Дюны» — хорошо проработанная реальность: здесь действуют свои законы во всех областях жизни, вполне логичные и не противоречащие друг другу. Как в любом продуманном литературном мире, есть здесь и своя гастрономическая культура.

На Арракисе, где происходит основное действие, условия для жизни не самые благоприятные. Но получать калории откуда-то нужно, и каждый делает это в меру своих возможностей — финансовых и социальных. Единой национальной кухни тут нет, но есть несколько очевидных направлений.

Самая простая пища — у фрименов. Всего одно блюдо описано более-менее подробно, но по нему можно судить о диете этой категории населения («обернутый в листья комок мешанины из птичьего мяса и крупы, приготовленной на меде с Пряностью» — см. первую цитату в карусели). Пища фрименов, как и практически вся еда на Арракисе, сдобрена Пряностью, причём в самой высокой концентрации. Вообще, по количеству меланжи в пище можно судить о социальном положении едоков, и фримены тут — на самой низкой ступеньке.

«Цивилизованное» население планеты, вероятно, питается разнообразнее. Тут мы не знаем подробностей о доступных продуктах и типичных блюдах. Но и их пища содержит Пряность по умолчанию — как все местные, не привозные продукты (см. цитату № 2).

И, наконец, есть «белая кость» — правители планеты. У них свой стол и свои порядки, привозные продукты и инопланетные повара. Один приём у герцога Лето описан подробно (цитата № 3).

В этом эпизоде упоминается много конкретных блюд: жареный песчаный заяц под соусом кепеда, апломаж по-сириански, чукка в глазури, гусиный паштет в горшочке, языки диких кроликов под грибным и дрожжевым соусом. Вино — игристое каладанское к первой перемене и красное — ко второй. Кофе с меланжей — видимо, единственное блюдо на столе, содержащее Пряность. И, конечно, десерт — рис пунди под соусом дольса (цитата № 4).

Окончание в карусели, после цитат ➡️

ЧТО ЕДЯТ НА АРРАКИСЕ?

Пока я немного приболела и, видимо, сегодня на «Дюну» не попаду, решила ответить тут на этот вопрос. Он встретился мне в ленте, и задал его (в числе прочих) человек, который книгу не читал. А я-то её читала пару лет назад как раз для прояснения гастрономического вопроса :))

Мир «Дюны» — хорошо проработанная реальность: здесь действуют свои законы во всех областях жизни, вполне логичные и не противоречащие друг другу. Как в любом продуманном литературном мире, есть здесь и своя гастрономическая культура.

На Арракисе, где происходит основное действие, условия для жизни не самые благоприятные. Но получать калории откуда-то нужно, и каждый делает это в меру своих возможностей — финансовых и социальных. Единой национальной кухни тут нет, но есть несколько очевидных направлений.

Самая простая пища — у фрименов. Всего одно блюдо описано более-менее подробно, но по нему можно судить о диете этой категории населения («обернутый в листья комок мешанины из птичьего мяса и крупы, приготовленной на меде с Пряностью» — см. первую цитату в карусели). Пища фрименов, как и практически вся еда на Арракисе, сдобрена Пряностью, причём в самой высокой концентрации. Вообще, по количеству меланжи в пище можно судить о социальном положении едоков, и фримены тут — на самой низкой ступеньке.

«Цивилизованное» население планеты, вероятно, питается разнообразнее. Тут мы не знаем подробностей о доступных продуктах и типичных блюдах. Но и их пища содержит Пряность по умолчанию — как все местные, не привозные продукты (см. цитату № 2).

И, наконец, есть «белая кость» — правители планеты. У них свой стол и свои порядки, привозные продукты и инопланетные повара. Один приём у герцога Лето описан подробно (цитата № 3).

В этом эпизоде упоминается много конкретных блюд: жареный песчаный заяц под соусом кепеда, апломаж по-сириански, чукка в глазури, гусиный паштет в горшочке, языки диких кроликов под грибным и дрожжевым соусом. Вино — игристое каладанское к первой перемене и красное — ко второй. Кофе с меланжей — видимо, единственное блюдо на столе, содержащее Пряность. И, конечно, десерт — рис пунди под соусом дольса (цитата № 4).

Окончание в карусели, после цитат ➡️

ЧТО ЕДЯТ НА АРРАКИСЕ?

Пока я немного приболела и, видимо, сегодня на «Дюну» не попаду, решила ответить тут на этот вопрос. Он встретился мне в ленте, и задал его (в числе прочих) человек, который книгу не читал. А я-то её читала пару лет назад как раз для прояснения гастрономического вопроса :))

Мир «Дюны» — хорошо проработанная реальность: здесь действуют свои законы во всех областях жизни, вполне логичные и не противоречащие друг другу. Как в любом продуманном литературном мире, есть здесь и своя гастрономическая культура.

На Арракисе, где происходит основное действие, условия для жизни не самые благоприятные. Но получать калории откуда-то нужно, и каждый делает это в меру своих возможностей — финансовых и социальных. Единой национальной кухни тут нет, но есть несколько очевидных направлений.

Самая простая пища — у фрименов. Всего одно блюдо описано более-менее подробно, но по нему можно судить о диете этой категории населения («обернутый в листья комок мешанины из птичьего мяса и крупы, приготовленной на меде с Пряностью» — см. первую цитату в карусели). Пища фрименов, как и практически вся еда на Арракисе, сдобрена Пряностью, причём в самой высокой концентрации. Вообще, по количеству меланжи в пище можно судить о социальном положении едоков, и фримены тут — на самой низкой ступеньке.

«Цивилизованное» население планеты, вероятно, питается разнообразнее. Тут мы не знаем подробностей о доступных продуктах и типичных блюдах. Но и их пища содержит Пряность по умолчанию — как все местные, не привозные продукты (см. цитату № 2).

И, наконец, есть «белая кость» — правители планеты. У них свой стол и свои порядки, привозные продукты и инопланетные повара. Один приём у герцога Лето описан подробно (цитата № 3).

В этом эпизоде упоминается много конкретных блюд: жареный песчаный заяц под соусом кепеда, апломаж по-сириански, чукка в глазури, гусиный паштет в горшочке, языки диких кроликов под грибным и дрожжевым соусом. Вино — игристое каладанское к первой перемене и красное — ко второй. Кофе с меланжей — видимо, единственное блюдо на столе, содержащее Пряность. И, конечно, десерт — рис пунди под соусом дольса (цитата № 4).

Окончание в карусели, после цитат ➡️

ЧТО ЕДЯТ НА АРРАКИСЕ?

Пока я немного приболела и, видимо, сегодня на «Дюну» не попаду, решила ответить тут на этот вопрос. Он встретился мне в ленте, и задал его (в числе прочих) человек, который книгу не читал. А я-то её читала пару лет назад как раз для прояснения гастрономического вопроса :))

Мир «Дюны» — хорошо проработанная реальность: здесь действуют свои законы во всех областях жизни, вполне логичные и не противоречащие друг другу. Как в любом продуманном литературном мире, есть здесь и своя гастрономическая культура.

На Арракисе, где происходит основное действие, условия для жизни не самые благоприятные. Но получать калории откуда-то нужно, и каждый делает это в меру своих возможностей — финансовых и социальных. Единой национальной кухни тут нет, но есть несколько очевидных направлений.

Самая простая пища — у фрименов. Всего одно блюдо описано более-менее подробно, но по нему можно судить о диете этой категории населения («обернутый в листья комок мешанины из птичьего мяса и крупы, приготовленной на меде с Пряностью» — см. первую цитату в карусели). Пища фрименов, как и практически вся еда на Арракисе, сдобрена Пряностью, причём в самой высокой концентрации. Вообще, по количеству меланжи в пище можно судить о социальном положении едоков, и фримены тут — на самой низкой ступеньке.

«Цивилизованное» население планеты, вероятно, питается разнообразнее. Тут мы не знаем подробностей о доступных продуктах и типичных блюдах. Но и их пища содержит Пряность по умолчанию — как все местные, не привозные продукты (см. цитату № 2).

И, наконец, есть «белая кость» — правители планеты. У них свой стол и свои порядки, привозные продукты и инопланетные повара. Один приём у герцога Лето описан подробно (цитата № 3).

В этом эпизоде упоминается много конкретных блюд: жареный песчаный заяц под соусом кепеда, апломаж по-сириански, чукка в глазури, гусиный паштет в горшочке, языки диких кроликов под грибным и дрожжевым соусом. Вино — игристое каладанское к первой перемене и красное — ко второй. Кофе с меланжей — видимо, единственное блюдо на столе, содержащее Пряность. И, конечно, десерт — рис пунди под соусом дольса (цитата № 4).

Окончание в карусели, после цитат ➡️

ЧТО ЕДЯТ НА АРРАКИСЕ?

Пока я немного приболела и, видимо, сегодня на «Дюну» не попаду, решила ответить тут на этот вопрос. Он встретился мне в ленте, и задал его (в числе прочих) человек, который книгу не читал. А я-то её читала пару лет назад как раз для прояснения гастрономического вопроса :))

Мир «Дюны» — хорошо проработанная реальность: здесь действуют свои законы во всех областях жизни, вполне логичные и не противоречащие друг другу. Как в любом продуманном литературном мире, есть здесь и своя гастрономическая культура.

На Арракисе, где происходит основное действие, условия для жизни не самые благоприятные. Но получать калории откуда-то нужно, и каждый делает это в меру своих возможностей — финансовых и социальных. Единой национальной кухни тут нет, но есть несколько очевидных направлений.

Самая простая пища — у фрименов. Всего одно блюдо описано более-менее подробно, но по нему можно судить о диете этой категории населения («обернутый в листья комок мешанины из птичьего мяса и крупы, приготовленной на меде с Пряностью» — см. первую цитату в карусели). Пища фрименов, как и практически вся еда на Арракисе, сдобрена Пряностью, причём в самой высокой концентрации. Вообще, по количеству меланжи в пище можно судить о социальном положении едоков, и фримены тут — на самой низкой ступеньке.

«Цивилизованное» население планеты, вероятно, питается разнообразнее. Тут мы не знаем подробностей о доступных продуктах и типичных блюдах. Но и их пища содержит Пряность по умолчанию — как все местные, не привозные продукты (см. цитату № 2).

И, наконец, есть «белая кость» — правители планеты. У них свой стол и свои порядки, привозные продукты и инопланетные повара. Один приём у герцога Лето описан подробно (цитата № 3).

В этом эпизоде упоминается много конкретных блюд: жареный песчаный заяц под соусом кепеда, апломаж по-сириански, чукка в глазури, гусиный паштет в горшочке, языки диких кроликов под грибным и дрожжевым соусом. Вино — игристое каладанское к первой перемене и красное — ко второй. Кофе с меланжей — видимо, единственное блюдо на столе, содержащее Пряность. И, конечно, десерт — рис пунди под соусом дольса (цитата № 4).

Окончание в карусели, после цитат ➡️

readandeat.ru

•

ЧТО ЕДЯТ НА АРРАКИСЕ?

Пока я немного приболела и, видимо, сегодня на «Дюну» не попаду, решила ответить тут на этот вопрос. Он встретился мне в ленте, и задал его (в числе прочих) человек, который книгу не читал. А я-то её читала пару лет назад как раз для прояснения гастрономического вопроса :))

Мир «Дюны» — хорошо проработанная реальность: здесь действуют свои законы во всех областях жизни, вполне логичные и не противоречащие друг другу. Как в любом продуманном литературном мире, есть здесь и своя гастрономическая культура.

На Арракисе, где происходит основное действие, условия для жизни не самые благоприятные. Но получать калории откуда-то нужно, и каждый делает это в меру своих возможностей — финансовых и социальных. Единой национальной кухни тут нет, но есть несколько очевидных направлений.

Самая простая пища — у фрименов. Всего одно блюдо описано более-менее подробно, но по нему можно судить о диете этой категории населения («обернутый в листья комок мешанины из птичьего мяса и крупы, приготовленной на меде с Пряностью» — см. первую цитату в карусели). Пища фрименов, как и практически вся еда на Арракисе, сдобрена Пряностью, причём в самой высокой концентрации. Вообще, по количеству меланжи в пище можно судить о социальном положении едоков, и фримены тут — на самой низкой ступеньке.

«Цивилизованное» население планеты, вероятно, питается разнообразнее. Тут мы не знаем подробностей о доступных продуктах и типичных блюдах. Но и их пища содержит Пряность по умолчанию — как все местные, не привозные продукты (см. цитату № 2).

И, наконец, есть «белая кость» — правители планеты. У них свой стол и свои порядки, привозные продукты и инопланетные повара. Один приём у герцога Лето описан подробно (цитата № 3).

В этом эпизоде упоминается много конкретных блюд: жареный песчаный заяц под соусом кепеда, апломаж по-сириански, чукка в глазури, гусиный паштет в горшочке, языки диких кроликов под грибным и дрожжевым соусом. Вино — игристое каладанское к первой перемене и красное — ко второй. Кофе с меланжей — видимо, единственное блюдо на столе, содержащее Пряность. И, конечно, десерт — рис пунди под соусом дольса (цитата № 4).

Окончание в карусели, после цитат ➡️

1 месяц ago

View on Instagram |

9/9

Смотреть в Instagram

Страны

Австрия Америка Бельгия Британия Германия Греция Дания Испания Италия Россия Румыния Сербия Финляндия Франция Швеция Шотландия Япония

Писатели

Агата Кристи Алан Брэдли Александр Дюма Антония Байетт Артур Конан Дойл Астрид Линдгрен Бернард Шоу Брэм Стокер Вальтер Скотт Вашингтон Ирвинг Герберт Уэллс Джейн Остин Джеральд Даррелл Джером К. Джером Джоан Роулинг Джоанн Харрис Джон Р. Р. Толкиен Джордж Оруэлл Иван Бунин Игорь Северянин Льюис Кэрролл Маргарет Митчелл Марсель Пруст Милорад Павич Никос Казандзакис Нил Гейман Оскар Уайльд Памела Трэверс Пелам Гренвилл Вудхаус Проспер Мериме Роберт Бёрнс Роберт Гэлбрейт Роберт Льюис Стивенсон Рэй Брэдбери Свен Нурдквист Туве Янссон Уильям Вордсворт Уильям Шекспир Фэнни Флэгг Чарльз Диккенс Шарлотта Бронте Эрнест Хемингуэй братья Гримм народное сказки

Категории

блины и оладьи варенье вафли вегетарианство вторые блюда выпечка (несладкая) выпечка (сладкая) десерты жаркое завтраки закуски запеканки кексы напитки печенье пирожки приправы птица пудинги рагу салаты соусы супы сухари сэндвичи тарты торты хлеб

Формат

Масленица Пасха Рождество Хеллоуин кулинарная алхимия литературный ужин на природе полноценные трапезы праздники чаепитие

Ингредиенты

апельсины баранина бекон блинное тесто вишня говядина заварной крем изюм капуста картофель каштаны красная смородина курица лук малина меренга морепродукты морковь мясо мёд овощи овсяная крупа/хлопья овсяная мука орехи патока песочное тесто пиво помидоры птица ревень репа рис рыба свинина сливки субпродукты сухофрукты сыр телятина тыква фарш шоколад яблоки ягоды яйца

Footer

Автор: Татьяна Алексеева

Журналист, кондитер, фотограф-любитель, книголюб и британофил. Read More…

Избранные публикации

Оставайтесь с нами

E-Mail

Copyright Tatiana Alekseeva© 2021 · Brunch Pro Theme by FEAST DESIGN CO.