Когда суфле поднимается в духовке, вместе с ним растёт ваша самооценка. Среди мифов, окружающих это блюдо, самый главный: суфле — это сложно. Оно где-то там, на вершине кулинарного мастерства, до ...
Франция
Пасхальный паштет (Анна Гавальда. «Просто вместе»)
Удивительно, как прочно некоторые книги ассоциируются с определённым временем года. Анна Гавальда, кажется, пишет откуда-то из апреля и для апреля. И даже вдохновляет на освоение весенних рецептов. ...
«Утраченные иллюзии» Бальзака и картофель в хлебе от Александра Готье
Всегда с интересом изучаю книги по своей теме — о еде в литературе. Сейчас их появляется всё больше и больше, любопытно сравнивать разные подходы к изложению материала. Недавно просматривала, что есть ...
Главный парижский рынок: вчера и сегодня (Эмиль Золя. «Чрево Парижа»)
Знаменитый парижский рынок Ле-Аль (Les Halles) ведёт свою историю с XI века. Он просуществовал на одном месте девять веков. Зародившись на окраине Парижа, по мере роста города он оказался в самом его ...
Гречневые блины и хот-дог по-бретонски (Джоанн Харрис. «Шоколад»)
Помните, как начинается роман Джоанн Харрис «Шоколад»? Главная героиня приезжает в небольшой французский городок Ланскне-су-Танн. «Сотни две душ, не больше. Крошечная точка на скоростном шоссе между ...
Королевская галета, или Пирог волхвов по-французски (Ги де Мопассан. «Мадмуазель Перль»)
Вот и подошёл к концу сезон зимних праздников. Впрочем, французы ещё до конца января смогут наслаждаться последним даром этой волшебной поры — восхитительно-слоистой, орехово-сливочной королевской ...
Страсбургский пирог (А. С. Пушкин. «Евгений Онегин»)
Вот и декабрь! Знаю, что многие ответственные хозяева и хозяйки уже начали составление праздничного меню. Сегодня я хочу рассказать вам о блюде, которое однозначно станет украшением новогоднего или ...
Ужин с мушкетёрами (улучшенная версия)
В этом выпуске — порция фотографий и пригоршня цитат по следам «мушкетёрского» вечера, который состоялся 20 ноября 2015 года. Это было настоящее литературно-гастрономическое приключение! Годом ранее ...
«Три мушкетёра» Александра Дюма: завтрак под пулями прошёл успешно!
Ура, долгожданная встреча по «Трём мушкетёрам» состоялась! Подготовка к ней поглотила меня настолько, что я так и не дописала обещанный «серьёзный» пост по «Шоколаду». Клятвенно обещаю исправиться! А ...
«Шоколад» Джоанн Харрис: наше чаепитие, избранные рецепты и свежий анонс
Первую встречу мы планировали так давно, что даже не верится, что она наконец состоялась! :) Однако факт остаётся фактом: в воскресенье, 21 сентября, прошло наше первое литературное чаепитие — по ...
Кафе «Прокоп», французское Просвещение и кофе «по-баварски»
Много есть в Париже ресторанов и кафе с богатой историей — не знаю, может ли какой-то другой город потягаться с французской столицей в этом отношении. И изрядное число подобных заведений оказалось так ...
Париж Хемингуэя («Праздник, который всегда с тобой»). Часть 2: рыболовы и рыбный friture
В прошлой серии мы прогулялись по берегам Сены, полюбовались видами, познакомились с букинистами и даже поужинали в одном из расположенных здесь шикарных ресторанов. Сегодняшнее меню будет гораздо ...
